 "10 வண்ணங்களில் உணவுக்கு பயன்படுத்தும் உப்பு! சுவையிலும் வித்தியாசம் காட்டும் உப்பு")
உப்பு வகைகள்: உப்பில்லா பண்டம் குப்பையிலே என்ற பழமொழியே உப்பின் முக்கியத்துவத்தை உணர்த்துகிறது. அறுசுவைகளில் முக்கியமான மற்றும் அடிப்படை சுவைகளில் ஒன்றான உப்பு வெள்ளை நிறத்தில் இருப்பது அனைவருக்கும் தெரிந்த விஷயம் தான். ஆனால், உப்பு வெள்ளை நிறத்தில் மட்டுமா இருக்கிறது. உப்பு பல வண்ணங்களில் உள்ளது. ஒன்றல்ல இரண்டல்ல, பத்து வெவ்வேறு நிறங்கள் மற்றும் சுவைகளில் உப்பு இருக்கிறது. வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மட்டுமல்ல, பல வண்ண உப்புகள் உள்ளன. உணவில் எந்த மசாலாவும் இல்லாவிட்டாலும் உப்பு இருந்தால் போதும்.
டேபிள் உப்பு
இது பொதுவாக வீடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் உப்பு. இது நிலத்தடியில் காணப்படும் உப்புத் தனிமங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதில் உள்ள அசுத்தங்களை சுத்தம் செய்து, அயோடின் சேர்த்த பிறகு இது உட்கொள்ளப்படுகிறது.
கோசர் உப்பு
கோஷரிங் உப்பின்(Kosher salt) தானியங்கள் டேபிள் உப்பை விட கரடுமுரடான மற்றும் அடுக்குகளாக இருக்கும். இது இறைச்சி மீது தெளிக்க பயன்படுகிறது. விரைவில் கரையும்.
கடல் உப்பு
கடல் நீரை உலர்த்தி கடல் உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்ற உப்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில், இதில் துத்தநாகம், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற சத்துக்கள் இதில் காணப்படுகின்றன.
இமயமலை உப்பு, கல் உப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு உப்பு என்று அழைக்கப்படும் இந்த உப்பு தூய்மையானது என்று கருதப்படுகிறது. இது கையால் தோண்டி எடுக்கப்படுகிறது. அதன் நிறம் வெளிர் வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறங்களில் உள்ளது.
செல்டிக் கடல் உப்பு (celtic sea salt)
பிரெஞ்சு மொழியில் இந்த உப்பு செல் கிரிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த உப்பு பிரான்சின் கடற்கரையில் அமைந்துள்ள அலை குளங்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த உப்பு மீன் மற்றும் இறைச்சியை சமைப்பதற்கு ஏற்றதாக கருதப்படுகிறது.
இந்த உப்பு பிரான்சில் உள்ள பிரிட்டானி என்ற இடத்தின் டைடல் பாலத்தில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது. இது பகலில் சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும். இது கடல் உணவுகள், காய்கறிகள், சாக்லேட், கேரமல் மற்றும் இறைச்சி போன்றவற்றுடன் பயன்படுத்த நல்லது என்று கருதப்படுகிறது.
கருப்பு உப்பு (Black Salt)
இது அனைத்து இமயமலைப் பகுதிகளிலும் காணப்படுகிறது. இது கரி, மூலிகைகள் மற்றும் பட்டைகளால் நிரம்பிய சூளையில் சமைக்கப்படுகிறது. கல் உப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று கருதப்படுகிறது. இது பல வகையான ஆயுர்வேதத்தில் செரிமானம் மற்றும் மருந்துகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
செதில் உப்பு (flake salt)
இந்த உப்பு ஆவியாதல் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த உப்பு மெல்லிய அடுக்கு, சீரற்ற துகள்கள் மற்றும் வெள்ளை நிறம் மற்றும் குறைந்த கனிம உள்ளடக்கம் உள்ளது. இந்த உப்பு இறைச்சி போன்றவற்றை பதப்படுத்த பயன்படுகிறது.
ஸ்மோக் சால்ட் (smoked salt)
இந்த உப்பு 15 நாட்களுக்கு விறகு தீயில் புகைக்கப்படுகிறது. இந்த உப்பின் சுவை வித்தியாசமானதாக இருக்கும். இந்த உப்பு இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சார்பில்லாத சமரசமில்லாத செய்திகள் உங்கள் உள்ளங்கைகளில்!
உடனுக்குடன் செய்திகளைத் தெரிந்து கொள்ளவும், உங்கள் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களைப் பின்தொடருங்கள்..
முகநூல் - @ZEETamilNews
ட்விட்டர் - @ZeeTamilNews
டெலிக்ராம் - https://t.me/ZeeTamilNews
அரசியல், கல்வி, பொழுதுபோக்கு, விளையாட்டு, சுகாதாரம், வாழ்க்கை முறை, சமூக, வேலைவாய்ப்பு என அனைத்து வகையான செய்திகளையும் தமிழில் பெற இப்போது ஜீ தமிழ் நியூஸ் செயலியைப் பதிவிறக்குங்கள்!!
Android Link: https://bit.ly/3AIMb22
Apple Link: https://apple.co/3yEataJ
)