Dhokla Recipe In Telugu: డోక్లా అంటే ఏమిటి? ఇది భారతదేశంలోని గుజరాత్ రాష్ట్రానికి చెందిన ఒక ప్రసిద్ధమైన స్నాక్ లేదా బ్రేక్‌ఫాస్ట్ వంటకం. శనగపిండితో తయారు చేసే ఈ వంటకం మృదువుగా, స్పంజీగా ఉండి రుచికి చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. ఇది ఆరోగ్యకరమైన ప్రోటీన్లు, ఇతర పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. ఇది తయారు చేయడానికి చాలా సులభం. ఇక్కడ డోక్లా తయారీ విధానం వివరంగా తెలుసుకుందాం.
అవసరమైన పదార్థాలు:
శనగపిండి
రవ్వ
పసుపు
ఉప్పు
పంచదార
ఇంగువ
నిమ్మరసం
నూనె
బేకింగ్ సోడా లేదా ఈనో
నీరు
తాలింపు కోసం: ఆవాలు, జీలకర్ర, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు
తయారీ విధానం:
ఒక పెద్ద గిన్నెలో శనగపిండి, రవ్వ, పసుపు, ఉప్పు, పంచదార, ఇంగువ వేసి బాగా కలపాలి. ఇందులో నిమ్మరసం, నూనె, బేకింగ్ సోడా లేదా ఈనో వేసి కొద్ది కొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ ఉండలు లేకుండా మిశ్రమాన్ని కలపాలి. మిశ్రమం పెరుగు కంటే కొంచెం పలుచగా ఉండాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని 15-20 నిమిషాలు పక్కన పెట్టి పెరగనివ్వాలి. ఒక స్టీమర్ లో లేదా ఇడ్లీ కుక్కర్ లో కొద్దిగా నీరు వేసి మరిగించాలి. ఆ తర్వాత మిశ్రమాన్ని గ్రీస్ చేసిన లేదా స్టీమర్ ట్రే లో పోసి 20-25 నిమిషాలు ఆవిరివేయాలి. ఆవిరివేసిన డోక్లాను చల్లబరచిన తర్వాత చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసి సర్వ్ చేయాలి. ఒక పాన్ లో నూనె వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి వేగనివ్వాలి. ఇందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేసి వేగనివ్వాలి. తయారైన తాలింపును డోక్లా పైన పోసి సర్వ్ చేయాలి.
అదనపు చిట్కాలు:
డోక్లా మరింత మృదువుగా ఉండాలంటే, రవ్వను కొద్దిగా నీటిలో నానబెట్టి తర్వాత మిశ్రమంలో వేయాలి.
వైవిధ్యం కోసం డోక్లా మిశ్రమంలో కొద్దిగా కారం పొడి లేదా కొత్తిమీర వేయవచ్చు.
డోక్లాను చల్లబరచిన తర్వాత రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచి 2-3 రోజులు వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
డోక్లా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
శనగపిండి ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటుంది. కాబట్టి ప్రోటీన్లు శరీర కణాల నిర్మాణానికి, రోగనిరోధక శక్తికి, కండరాల పెరుగుదలకు అవసరం. డోక్లాలో ఫైబర్ ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియకు మంచిది. ఇది మలబద్ధకం నివారణకు సహాయపడుతుంది.
డోక్లాలో కొలెస్ట్రాల్ తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది. కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండటం వలన శరీరానికి శక్తిని అందిస్తుంది.
ముగింపు:
డోక్లా అనేది రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. ఇది ప్రోటీన్లు, ఫైబర్ ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. మీ రోజువారీ ఆహారంలో డోక్లాను చేర్చుకోవడం ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి దోహదపడుతుంది.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
