Pesara Punugulu Recipe: పెసర పునుగులు తెలుగు రాష్ట్రాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన ముఖ్యంగా బజార్లలో, రైల్వే స్టేషన్లలో బండి మీద అమ్మే ఒక రుచికరమైన స్నాక్. పెసరపప్పును నానబెట్టి, మెత్తగా మిక్సీలో చేసి, కొన్ని మసాలాలు కలిపి వేయించిన వాటినే పెసర పునుగులు అంటారు.
పెసర పునుగుల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
ప్రోటీన్ మూలం: పెసర పునుగులు మొక్కల నుండి లభించే ప్రోటీన్‌కు మంచి మూలం. శరీర కణాల నిర్మాణానికి, కండరాల పెరుగుదలకు ప్రోటీన్ చాలా ముఖ్యం.
పోషకాల గని: ఇందులో విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా ఫోలేట్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం లాంటివి.
జీర్ణ వ్యవస్థకు మేలు: పెసర పునుగులులో ఉండే ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. మలబద్ధకం, అజీర్ణం లాంటి సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.
చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది: ఇందులో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉండటం వల్ల, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది: పొటాషియం, మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు రక్తపోటును తగ్గించి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి.
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల, పెసర పునుగులు తిన్న తర్వాత ఎక్కువ సేపు ఆకలి వేయదు. ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
ఎముకలను బలపరుస్తుంది: కాల్షియం, ఫాస్ఫరస్ వంటి ఖనిజాలు ఎముకలను దృఢంగా తయారు చేస్తాయి.
కావలసిన పదార్థాలు:
పెసరపప్పు
ఉప్పు
ఆవాలు
జీలకర్ర
కారం
కొత్తిమీర
బేకింగ్ సోడా (కొద్దిగా)
నూనె
తయారీ విధానం:
పెసరపప్పును కనీసం 2-3 గంటలు నీటిలో నానబెట్టాలి. నానబెట్టిన పెసరపప్పును మిక్సీలో నీరు లేకుండా మెత్తగా చేయాలి. మెత్తగా చేసిన పెసరపప్పులో ఉప్పు, ఆవాలు, జీలకర్ర, కారం, కొద్దిగా బేకింగ్ సోడా కలిపి, బాగా కలుషుకోవాలి. కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, కలిపిన పదార్థాన్ని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసి నూనెలో వేయించాలి. రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. వేయించిన పునుగులపై కొత్తిమీర చల్లుకుంటే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
చిట్కాలు:
పెసరపప్పును బాగా నానబెట్టడం వల్ల పునుగులు మృదువుగా ఉంటాయి.
బేకింగ్ సోడా వల్ల పునుగులు పెద్దగా ఉంటాయి.
పునుగులను వేయించేటప్పుడు నూనె మంచి వేడి మీద ఉండాలి.
పునుగులను వేడి వేడిగా తింటే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
ఈ పునుగులను ఇంట్లో తయారు చేసుకొని తింటే ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం రుచికి రుచి ఉంటుంది. పిల్లలు ఇష్టంగా తింటారు. మీరు కూడా ట్రై చేయండి.
ఇదీ చదవండి: మాజీ మంత్రి ఎన్సీపీ లీడర్‌ బాబా సిద్ధిఖీ దారుణ హత్య.. సల్మాన్‌ ఖాన్‌కు ఈ మర్డర్‌తో ఉన్న లింక్ అదేనా?
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebookసోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
