Cabbage Sambar Recipe: క్యాబేజీ సాంబార్ అనేది దక్షిణ భారతదేశంలో ప్రసిద్ధమైన ఒక వెజిటేరియన్ వంటకం. ఇది సాంబార్ పొడి, క్యాబేజీ ఇతర కూరగాయలతో తయారు చేయబడుతుంది. తీపి, కారం, ఉప్పు రుచుల కలయికతో, ఈ సాంబార్ అన్నం, ఇడ్లీ లేదా దోసతో బాగా సరిపోతుంది.
క్యాబేజీ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది: క్యాబేజీలో అధిక ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణక్రియకు దోహదపడుతుంది. ఇది మలబద్ధకాన్ని తగ్గిస్తుంది. ప్రేగుల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది: క్యాబేజీలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు, సల్ఫోరాఫేన్ అనే సమ్మేళనం ఉంటుంది, ఇవి క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.
హృదయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది: క్యాబేజీలో కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించే లక్షణాలు ఉన్నాయి. ఇది రక్తపోటును తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: క్యాబేజీ తక్కువ కేలరీలు అధిక ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
క్యాబేజీ - 1/2 కిలో
కందిపప్పు - 1/4 కప్పు
టమోటాలు - 2 (తరిగినవి)
చింతపండు - చిన్న ముక్క
సాంబార్ పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పసుపు - 1/2 టీస్పూన్
కారం - రుచికి తగినంత
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కరివేపాకు - కొన్ని రెమ్మలు
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 2-3
మెంతులు - 1/4 టీస్పూన్
నీరు - అవసరమైనంత
తయారీ విధానం:
కందిపప్పును నూనె లేకుండా వేయించి, నీళ్లు పోసి నానబెట్టుకోవాలి. టమోటాలు, క్యాబేజీని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరుగుకోవాలి. కొంచెం నూనెలో జీలకర్ర, వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి వేగించాలి. నానబెట్టిన పప్పును కొంచెం నీళ్లు పోసి మెత్తగా మిక్సీ చేయాలి. ఒక పాత్రలో నూనె వేసి కరివేపాకు, మెంతులు వేసి తాళించి, తరుగుకున్న టమోటాలు, క్యాబేజీ వేసి వేగించాలి. ఆ తర్వాత మిక్సీ చేసిన పప్పు, సాంబార్ పొడి, పసుపు, కారం, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. అవసరమైనంత నీరు పోసి బాగా మరిగించాలి. చిన్న ముక్కలుగా చేసిన చింతపండు వేసి మరిగించాలి. రుచికి తగినట్లు ఉప్పు, కారం సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు. చివరగా పెరుగు వేసి కలపాలి.
సర్వింగ్:
ఇడ్లీ, దోస, చపాతిలతో కలిపి వడ్డించవచ్చు.
రుచికరమైన క్యాబేజీ సాంబార్ సిద్ధం.
అదనపు సూచనలు:
ఇష్టమైన కూరగాయలను కూడా క్యాబేజీతో కలిపి వండవచ్చు.
సాంబార్ పొడి బదులు ఇంట్లో తయారు చేసిన సాంబార్ పొడి వాడవచ్చు.
సాంబార్‌ను మరింత రుచికరంగా చేయడానికి కొద్దిగా కొత్తిమీర వేయవచ్చు.
Also Read: Trump vs Kamala Harris: అమెరికా అధ్యక్ష పదవి రేసులో ఎవరు గెలిస్తే భారతీయులకు మేలు జరుగుతుంది..?
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
