இப்போதெல்லாம் மக்கள் கிரைண்டர்கள், பிளெண்டர் மற்றும் மிக்சர் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி நேரத்தை மிச்சப்படுத்தவும் விரைவாக வேலை செய்யவும் செய்கிறார்கள். இதன் காரணமாக ஆட்டுக்கல், அம்மிக்கல் போன்றவற்றின் பயன் என்ன என்பதையே அறியாமல் நின்றுவிட்டனர்.
இந்நிலையில் சட்னி அல்லது மசாலாப் பொருள்களை ஒரு அம்மிக்கல் அல்லது ஆட்டுக்கல்லில் அரைப்பதன் நன்மைகள் என்ன என்பதை உங்களுக்கு இந்த பதிவில் நாம் கூறு இருக்கின்றோம்.
மின்சார வழக்கமான முறைகள் மூலம் சட்னி அல்லது மசாலாப் பொருள்களை அரைப்பதன் மூலம், அவை இயற்கையான சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்ள மறுக்கின்றன. மின்னணு இயந்திரங்களின் உதவியுடன் மசாலாவை அரைப்பது பெரும்பாலும் மசாலாப் பொருட்களின் சுவையை மாற்றுகிறது. உண்மையில் இந்த இயந்திரங்களை இயக்குவது ஜாடிகளில் வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது, இது மசாலாப் பொருட்களின் சுவையை பாதிக்கிறது. பாரம்பரிய முறைகள் மசாலாப் பொருள்களை இயற்கையான காற்றோடு தொடர்புபடுத்துகின்றன, எனவே அவற்றின் சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இதன்மூலம் அவற்றின் முழு நன்மைகளையும் நீங்கள் பெறுகிறீர்கள் என்று கூறப்படுகிறது.
மேலும் நீங்கள் ஆட்டுக்கல் அல்லது அம்மிக்கல்லில் ஏதாவது அரைத்தால் அது ஒரு வகையான உடற்பயிற்சியை உங்களுக்கு அளிக்கிறது. இதன் விளைவு என்னவென்றால், உங்கள் கொழுப்பு படிப்படியாகக் குறையத் தொடங்குகிறது, மேலும் நீங்கள் எளிதாக மெலிந்து போக ஆரம்பிக்கிறீர்கள். ஆனால் இதற்காக, நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் இந்த கல்லில் ஏதாவது அரைக்க வேண்டும் என்று பொருள் அல்ல. வீட்டின் தேவைக்கேற்ப இவற்றை பயன்படுத்தினாலே போதுமானது.
சட்னி அல்லது பயறு வகைகளை அரைக்க கற்கலை பயன்படுத்தினால், அது மின்சாரத்தை உட்கொள்ளாது. அதேவேளையில் மிக்சர் கிரைண்டர்களை நாம் பயன்படுத்தினால் அது அதிக சக்தியை விழுங்குகிறது. ஆக பொருளாதார ரீதியிலும் நமக்கு பல சேமிப்புகளை வழங்குகிறது இந்த ஆட்டு கற்கள்.
நீங்கள் மசாலாவை கற்கலில் அரைக்கும்போது, மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணம் மெதுவாக பரவுகிறது. இந்த வாசனை உங்கள் மூக்கு வழியாக உங்கள் மூளையை அடைந்து இந்த மசாலாப் பொருட்களின் சுவைக்கு உங்கள் மூளையை ஈர்க்கிறது. இந்த வழியில், உணவு மீதான உங்கள் ஆர்வமும் அதிகரிக்கிறது, மேலும் இது உங்கள் பசியையும் அதிகரிக்கிறது.
நீங்கள் ஒரு ஆட்டுக்கல்லில் பயறு அல்லது சட்னியை அறைத்து சாப்பிட்டால், உடலுக்கு உள்ளே இருந்து வலிமை கிடைக்கும். பழைய கால மக்கள் சில்பட்டாவிலிருந்து சட்னி அல்லது மசாலாப் பொருள்களை அரைத்து சாப்பிடுவார்கள். எனவே, தற்போதைய தலைமுறை அதைப் பயன்படுத்தல் வேண்டும்.
