Kakarakaya Pulusu: కాకరకాయ పులుసు ఇలా చేసుకుంటే చాలా చాలా బాగుంటుంది..!

Kakarakaya Pulusu recipe: కాకరకాయ పులుసు తెలుగు వంటకాల్లో చాలా ప్రసిద్ధమైనది. ఇది చేదు రుచిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, దీనిలోని పోషక విలువలు ఎక్కువ. కాకరకాయ డయాబెటిస్, జీర్ణ సమస్యలు తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇంట్లో తయారు చేసుకునే కాకరకాయ పులుసు మరింత ఆరోగ్యకరమైనది.

కాకరకాయ పులుసు ఆరోగ్య లాభాలు:

డయాబెటిస్ నియంత్రణ: కాకరకాయ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది ఇన్సులిన్ సామర్థ్యాన్ని పెంచి, డయాబెటిస్‌తో బాధపడేవారికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

జీర్ణ వ్యవస్థకు మేలు: కాకరకాయ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. మలబద్ధకం, అజీర్ణం వంటి సమస్యలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

హృదయ ఆరోగ్యం: కాకరకాయలో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రక్తనాళాలను శుభ్రపరుస్తాయి, రక్తపోటును నియంత్రిస్తాయి. ఇది గుండె జబ్బులు రాకుండా కాపాడుతుంది.

బరువు తగ్గడం: కాకరకాయ కేలరీలు తక్కువగా ఉండి, ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.

చర్మ ఆరోగ్యం: కాకరకాయలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చర్మాన్ని మృదువుగా మరియు ప్రకాశవంతంగా చేస్తాయి. ముఖ్యంగా మొటిమలు ఇతర చర్మ సమస్యలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

కంటి ఆరోగ్యం: కాకరకాయలో విటమిన్ ఎ అధికంగా ఉండి, కంటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. కంటి చూపు మందగించడం మొయ్య తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

క్యాన్సర్ నిరోధకం: కాకరకాయలో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు మరియు ఇతర పోషకాలు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్లను నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.

కావలసిన పదార్థాలు:

కాకరకాయలు - 2 (తరిగిన ముక్కలు)
పసుపు - 1/2 టీస్పూన్
కారం - 1 టీస్పూన్ (మీ రుచికి తగ్గట్టు)
ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1/4 టీస్పూన్
ఎండు మిరపకాయలు - 2-3
కరివేపాకు - కొన్ని రెమ్మలు
ఉల్లిపాయ - 1 (తరిగిన ముక్కలు)
తగినంత ఉప్పు
నూనె - వేయడానికి
తాగే నీరు - 2 కప్పులు
కొద్దిగా కలబంద లేదా పెరుగు (చేదు తగ్గించడానికి)

తయారీ విధానం:

కాకరకాయలను శుభ్రం చేసి, తొక్క తీసి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసి, కొద్దిగా ఉప్పు, పసుపు వేసి కడిగి పక్కన పెట్టుకోండి. ఒక కడాయిలో నూనె వేసి వేడి చేయండి. ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండు మిరపకాయలు వేసి పగలగొట్టండి. తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి వేగించండి. కాకరకాయ ముక్కలు వేసి బాగా మగ్గే వరకు వేయించండి. కరివేపాకు వేసి కలపండి. తగినంత నీరు, ఉప్పు వేసి మరిగించండి. కొద్దిగా కలబంద లేదా పెరుగు వేసి కలపండి. ఇది కాకరకాయ చేదును తగ్గిస్తుంది. మరో 5 నిమిషాలు మరిగించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. గరం గరం కాకరకాయ పులుసు రెడీ.

సర్వింగ్ సూచనలు:

వెచ్చగా ఉన్న కాకరకాయ పులుసును అన్నం, రోటితో సర్వ్ చేయండి.
పప్పుతో కలిపి తింటే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
పెరుగుతో కలిపి తీసుకోవచ్చు.

చిట్కాలు:

కాకరకాయలను కొద్దిసేపు నీటిలో నానబెట్టి తరువాత వంట చేస్తే చేదు తగ్గుతుంది.
మీ రుచికి తగ్గట్టుగా కారం, ఉప్పు వేసుకోవచ్చు.
కొద్దిగా కొత్తిమీర వేసి అలంకరించవచ్చు.

ముఖ్యమైన విషయాలు:

కాకరకాయ చేదుగా ఉండటం వల్ల కొంతమందికి నచ్చకపోవచ్చు. ఈ చేదు రుచిని తగ్గించడానికి కాకరకాయను ముందుగా ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టి తరువాత వంట చేయవచ్చు. కాకరకాయ పులుసును రోజూ తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. అయితే, అతిగా తీసుకోవడం మంచిది కాదు. ఏదైనా ఆరోగ్య సమస్య ఉంటే, వైద్యుని సలహా తీసుకోవడం మంచిది.

Also Read: Rava Punugulu: కేవలం 15 నిమిషాల్లో ఇలా రవ్వ పునుగులు ఇలా చేసుకోండి..

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe 

Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.