Cauliflower Dum Biryani: అదిరిపోయే దమ్ బిర్యానీ ఇంట్లోనే చేసుకోండి ఇలా!

Cauliflower Dum Biryani Recipe: బిర్యానీ అంటేనే ఆంధ్రప్రదేశ్, తెలంగాణ రాష్ట్రాలలో ప్రత్యేకమైన అన్నం వంటకం. మాంసం లేదా చికెన్‌తో తయారు చేసే బిర్యానీలు చాలా సాధారణం. కానీ కాలీఫ్లవర్‌ను ఉపయోగించి తయారు చేసే ఈ బిర్యానీ మాంసాహారం తినని వారికి, శాకాహారులకు ఒక రుచికరమైన వైవిధ్యం.  

Written by - Shashi Maheshwarapu | Last Updated : Aug 23, 2024, 12:18 AM IST
Cauliflower Dum Biryani: అదిరిపోయే దమ్ బిర్యానీ ఇంట్లోనే చేసుకోండి ఇలా!

Cauliflower Dum Biryani: కాలీఫ్లవర్‌ దమ్‌ బిర్యానీ అనేది మన ఇండియన్ వంటకాల్లో ఒక ప్రత్యేకమైన వంటకం. కాలీఫ్లవర్‌ ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాలు  బిర్యానీ  రుచికరమైన కలయిక ఈ వంటకాన్ని ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది. ఇది మాంసం లేకుండా కూడా బిర్యానీ రుచిని ఆస్వాదించాలనుకునే వారికి ఒక గొప్ప ఎంపిక.

కావలసిన పదార్థాలు:

కాలీఫ్లవర్‌ - 1 ముక్క (మధ్య తరహా)
బాస్మతి బియ్యం - 1 కప్పు
గోధుమ రంగు ఉల్లిపాయలు - 2 (చిన్నగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి - 2-3 (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి)
అల్లం - 1 అంగుళం ముక్క (తరిగినది)
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4-5 (తరిగినవి)
దాల్చిన చెక్క - 1 అంగుళం
లవంగాలు - 2-3
యాలకాయ - 2
గరం మసాలా - 1/2 టీస్పూన్
కారం పొడి - 1/2 టీస్పూన్
కసురి మేతి - 1/2 టీస్పూన్
పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర - కొద్దిగా తరిగినది (గార్నిష్ కోసం)
నిమ్మ రసం - 1 టేబుల్ స్పూన్ (సర్వ్ చేసేటప్పుడు)

తయారీ విధానం:

కాలీఫ్లవర్‌ను ముక్కలు చేయండి: కాలీఫ్లవర్‌ను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, కడిగి, నీరు పోసి ఉంచండి.

బియ్యం నానబెట్టండి: బాస్మతి బియ్యాన్ని కడిగి, 30 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి.

మసాలా తయారీ: ఒక పాన్‌లో నూనె వేసి వేడి చేసి, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, యాలకాయ వేసి వేగించండి. తర్వాత, 
గోధుమ రంగు ఉల్లిపాయలు, అల్లం, వెల్లుల్లి వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేగించండి.

కూరగాయలు వేసి వేగించండి: పచ్చిమిర్చి, కాలీఫ్లవర్‌ ముక్కలు వేసి కొద్దిగా వేగించండి.

మసాలా పొడి వేసి కలపండి: కారం పొడి, కసురి మేతి, పసుపు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.

బియ్యం వేసి కలపండి: నానబెట్టిన బియ్యాన్ని వేసి మిగతా మసాలాలతో కలపండి.

దమ్ చేయడం: ఒక హండిలో కొద్దిగా నీరు పోసి, కాలీఫ్లవర్‌ మిశ్రమాన్ని వేసి మూత పెట్టి దమ్ చేయండి.

సర్వ్ చేయండి: దమ్ అయిన తర్వాత కొత్తిమీర తరుగు వేసి, నిమ్మ రసం చిలకరించి సర్వ్ చేయండి.

చిట్కాలు:

బిర్యానీకి రుచిని ఇవ్వడానికి కేసరి వైన్ లేదా కేసరి పాలు కూడా వాడవచ్చు.

బిర్యానీని పాయా లేదా రాయతతో కలిపి తింటే రుచి ఎక్కువగా ఉంటుంది.

కాలీఫ్లవర్‌తో పాటు క్యారెట్, బీన్స్ వంటి ఇతర కూరగాయలను కూడా వాడవచ్చు.

ఈ రుచికరమైన కాలీఫ్లవర్‌ దమ్‌ బిర్యానీని తయారు చేసి మీ కుటుంబ సభ్యులతో పంచుకోండి. 

Also read: Fatty Liver Drinks: రోజూ ఉదయం ఈ 6 డ్రింక్స్ తాగితే ఫ్యాటీ లివర్ సమస్య మాయ

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.     

Android Link - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.indiadotcom.zeetelugu     

Apple Link - https://apps.apple.com/in/app/zee-telugu-news/id1633190712

మా సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి Twitter 

Trending News

By accepting cookies, you agree to the storing of cookies on your device to enhance site navigation, analyze site usage, and assist in our marketing efforts.

x