Pulagam Recipe In Telugu: పులగం అనేది ఆంధ్రప్రదేశ్, ముఖ్యంగా రాయలసీమ ప్రాంతానికి చెందిన ఒక ప్రసిద్ధమైన వంటకం. ఇది బియ్యం, పెసరపప్పు తో తయారు చేయబడుతుంది. ఈ సాధారణ వంటకం చాలా రకాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది.
పులగం ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
పోషకాల గని: పులగం ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఐరన్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం విటమిన్లు వంటి పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తుంది.
శక్తిని పెంచుతుంది: పులగంలోని కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరానికి శక్తిని అందిస్తాయి. ఇది మనం రోజంతా చురుగ్గా ఉండేలా చేస్తుంది.
జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది: పులగంలోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. మలబద్ధకం, అజీర్ణం వంటి సమస్యలను నివారిస్తుంది.
రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: పులగంలోని విటమిన్లు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. ఇది వ్యాధుల నుండి రక్షణ కల్పిస్తుంది.
గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది: పులగంలోని ఫైబర్ చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
మధుమేహాన్ని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది: పులగంలోని ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది మధుమేహం ఉన్నవారికి చాలా మంచిది.
పులగం ఎలా తయారు చేయాలి?
కావలసిన పదార్థాలు:
బియ్యం - 1 కప్పు
పెసరపప్పు - 1/2 కప్పు
ఉల్లిపాయ - 1
టమాట - 1
పచ్చిమిర్చి - 6
మిరియాలు - 1/2 టీస్పూన్
ఆవాలు, జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్ చొప్పున
పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కరివేపాకు - 2 రెబ్బలు
ఉప్పు - తగినంత
తయారీ విధానం:
బియ్యం, పెసరపప్పును కడిగి, విడివిడిగా ఒక గంట పాటు నీళ్ళలో నానబెట్టుకోవాలి. కుక్కర్‌లో నూనె వేసి వేడెక్కించి, ఆవాలు, జీలకర్ర, మిరియాలు వేసి వెల్లిపోయే వరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయ, టమాట, పచ్చిమిర్చి వేసి బాగా వేయించాలి. నానబెట్టుకున్న బియ్యం, పెసరపప్పు, పసుపు, ఉప్పు వేసి కలుపుకోవాలి. తగినంత నీళ్లు పోసి మూత పెట్టి 3-4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
సర్వింగ్:
పులగం సిద్ధమైన తర్వాత కరివేపాకు చల్లుకోవాలి.
పచ్చిపులుసు, పల్లీ పచ్చడితో సర్వ్ చేసుకోవచ్చు.
చిట్కాలు:
బియ్యం, పెసరపప్పును నానబెట్టుకోవడం వల్ల త్వరగా ఉడికిపోతుంది.
పులగం తయారు చేసేటప్పుడు నీళ్ళను తక్కువగా పోయాలి.
పులగం తయారైన తర్వాత కొద్దిసేపు ఉంచితే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
Also Read: Diabetes Health Tips: ఆరోగ్యానికి అండగా నిలిచే చిరుధాన్యాలు.. డయాబెటిస్‌ రోగులకు ఎలా సహాయపడుతాయి..?
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
