Crispy Pesara Garelu Recipe: పెసర వడలు ఆంధ్రప్రదేశ్‌కు చెందిన ప్రసిద్ధమైన వంటకం. ఇవి సాధారణంగా అల్పాహారం లేదా స్నాక్స్‌గా తీసుకుంటారు. ఈ వడలు పెసర పప్పును నానబెట్టి, మసాలాలు కలిపి తయారు చేస్తారు. ఈ వడలు రుచికరమైనవి మాత్రమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తాయి. పెసర వడలో ప్రోటీన్లు, ఫైబర్, విటమిన్లు, మినరల్స్‌కు అధికంగా ఉంటాయి.
పెసర వడల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
పెసర పప్పులో ప్రోటీన్‌ అధికంగా ఉంటుంది. ఇది శరీర కణాల నిర్మాణానికి, మరమ్మతుకు ఎంతో అవసరం. వడల్లో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, మలబద్ధకాన్ని తగ్గిస్తుంది. పెసర వడల్లో కార్బోహైడ్రేట్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి శక్తిని అందిస్తాయి. ఇందులో ఉండే పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. పెసర వడల్లో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి త్వరగా కడుపు నిండుతాయి. దీని వల్ల అనవసరంగా ఇతర ఆహారాలు తినకుండా తగ్గిస్తుంది.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
పెసర పప్పు
ఆవాలు
జీలకర్ర
ఎండుమిరపకాయలు
ఉల్లిపాయ
కొత్తిమీర
కారం
ఉప్పు
బేకింగ్ సోడా
నూనె వేయించడానికి
తయారీ విధానం:
పెసర పప్పును కనీసం 4-5 గంటలు నీటిలో నానబెట్టాలి. ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిరపకాయలు వేయించి పొడి చేసుకోవాలి. ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీరను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. నానబెట్టిన పెసర పప్పును నీరు తీసి, మిక్సీలో మెత్తగా అరగదీయాలి. ఈ పేస్ట్‌కు మసాలా పొడి, ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర, కారం, ఉప్పు, బేకింగ్ సోడా కలిపి మరోసారి మిక్సీలో మెత్తగా అరగదీయాలి. ఒక బౌల్‌లో నీరు తీసుకొని, చేతులు తడి చేసుకొని పేస్ట్ నుండి చిన్న చిన్న ఉండలు చేసి వడల రూపంలో తయారు చేయాలి. కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, వడలను వేయించాలి. రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. వేడి వేడి పెసర వడలను కొత్తిమీర చట్నీ లేదా పుదీనా చట్నీతో సర్వ్ చేయాలి.
చిట్కాలు:
బేకింగ్ సోడా వడలను మృదువుగా చేస్తుంది.
పేస్ట్‌లో కొంచెం కొబ్బరి తురుము కలిపితే రుచి మరింతగా ఉంటుంది.
వడలను ఆయిల్ ఫ్రై చేయడానికి బదులుగా ఓవెన్‌లో బేక్ చేయవచ్చు.
అదనపు సమాచారం:
పెసర వడలు భారతదేశంలోని వివిధ రాష్ట్రాలలో విభిన్న పేర్లతో కొద్దిగా మార్పులతో తయారు చేస్తారు.
పెసర వడలు తరచుగా పండుగలు మరియు ప్రత్యేక సందర్భాలలో తయారు చేస్తారు.
పెసర వడలు ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్స్‌గా పరిగణించబడినవి.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
