Mushroom Biryani Recipe: మష్రూమ్ బిర్యాని అనేది భారతీయ ఉపఖండంలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక వెజిటేరియన్ బిర్యానీ రకం. ఇది బాస్మతి బియ్యం, మష్రూమ్స్ వివిధ మసాలాలతో తయారు చేయబడుతుంది. ఈ రెసిపీని చాలా మందికి ఇష్టమైన వంటకం.
మష్రూమ్స్ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
మష్రూమ్స్ విటమిన్ డి, పొటాషియం, సెలెనియం, విటమిన్ బి కంప్లెక్స్ వంటి అనేక ముఖ్యమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలకు అధికంగా ఉంటాయి. మష్రూమ్స్ మొక్కల ప్రోటీన్‌ శరీరానికి అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలును అందిస్తుంది. మష్రూమ్స్‌లో ఆంటిఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి శరీరాన్ని స్వేచ్ఛా రాశుల నుంచి రక్షించి, వ్యాధుల నిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. మష్రూమ్స్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. కొన్ని రకాల మష్రూమ్స్‌లో క్యాన్సర్ లక్షణాలు ఉన్న పదార్థాలు ఉంటాయి.
మష్రూమ్ బిర్యాని తయారీ
కావలసిన పదార్థాలు:
బాస్మతి బియ్యం - 2 కప్పులు
మష్రూమ్స్ - 250 గ్రాములు (స్లైస్ చేసి కడిగి పెట్టుకోండి)
ఉల్లిపాయ - 2 (చిన్న ముక్కలుగా తరగండి)
టమాటో - 2 (చిన్న ముక్కలుగా తరగండి)
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4-5
అల్లం - చిన్న ముక్క
పచ్చిమిర్చి - 2-3 (రుచికి తగినట్లుగా)
దాల్చిన చెక్క - 1 ఇంచు
లవంగాలు - 2-3
యాలకులు - 2
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
ధనియాలు - 1 టీస్పూన్
నల్ల మిరియాలు - 1/4 టీస్పూన్
బిర్యానీ మసాలా - 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా - 1/2 టీస్పూన్
కారం పొడి - 1/2 టీస్పూన్
ధనియాల పొడి - 1 టీస్పూన్
పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
కొత్తిమీర - కొద్దిగా (చిన్నగా తరిగి పెట్టుకోండి)
నీరు - అవసరమైనంత
తయారీ విధానం:
బాస్మతి బియాన్ని బాగా కడిగి, 30 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టుకోండి. ఒక మిక్సీ జార్ లో దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు, జీలకర్ర, ధనియాలు, నల్ల మిరియాలు వేసి రుబ్బుకోండి. ఒక పాన్ లో నూనె వేసి వేడెక్కిన తర్వాత, అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి వేసి వేగించండి. ఆ తర్వాత స్లైస్ చేసిన ఉల్లిపాయలు వేసి గోల్డ్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేగించండి. తర్వాత టమాటో ముక్కలు, మసాలా పొడి, కారం పొడి, ధనియాల పొడి, పసుపు వేసి బాగా వేగించండి. చివరగా స్లైస్ చేసిన మష్రూమ్స్ వేసి కలుపుతూ వేగించండి. ఒక పాత్రలో నానబెట్టిన బియ్యాన్ని వేసి, దానిపై మష్రూమ్ మసాలా కలగలిపి వేయండి. తర్వాత కొత్తిమీర చల్లుకోండి. పాత్రను మూతతో కప్పి, మిడియం మంటపై 10-15 నిమిషాలు ఉడికించండి. ఆ తర్వాత మంటను తగ్గించి, 5 నిమిషాలు దమ్ము పెట్టండి. వేడి వేడి మష్రూమ్ బిర్యానీని కొత్తిమీరతో అలంకరించి సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు:
బిర్యానీ రుచిని మరింతగా పెంచడానికి కేసరి వైట్ లేదా కేసరి బిర్యానీ మసాలా వాడవచ్చు.
మీకు ఇష్టమైన కూరగాయలను కూడా మష్రూమ్స్ తో కలిపి వేయవచ్చు.
బిర్యానీని దమ్ము పెట్టేటప్పుడు, పాత్రను గుడ్డతో కప్పితే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
గమనిక: మష్రూమ్ బిర్యాని రెసిపీలు వేర్వేరు వంటకాలలో కొద్దిగా మారవచ్చు. మీరు మీ రుచికి తగ్గట్టుగా మసాలాలను ఇతర పదార్థాలను సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.
ఇదీ చదవండి: మాజీ మంత్రి ఎన్సీపీ లీడర్‌ బాబా సిద్ధిఖీ దారుణ హత్య.. సల్మాన్‌ ఖాన్‌కు ఈ మర్డర్‌తో ఉన్న లింక్ అదేనా?
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebookసోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండ
