Nellore Chepala Pulusu: పక్కా కొలతలతో అద్దిరిపోయే నెల్లూరు చేపల పులుసు

Nellore Chepala Pulusu Recipe: నెల్లూరు చేపల పులుసు నెల్లూరు జిల్లాకు చెందిన ప్రత్యేకమైన వంటకం. ఈ పులుసులో చేపల రుచి, పులుపు, కారం అద్భుతంగా కలిసిపోయి ఒక విలక్షణమైన రుచిని ఇస్తుంది. దీని తయారు చేయడం ఎంతో సులభం.

Nellore Chepala Pulusu Recipe: నెల్లూరు చేపల పులుసు ఆంధ్రప్రదేశ్‌లోని ప్రత్యేకమైన వంటకం. తీర ప్రాంతం కావడంతో చేపలు సులభంగా లభించడం వల్ల నెల్లూరు జిల్లాలో చేపల వంటకాలకు ప్రాధాన్యత ఎక్కువ. చేపల పులుసులో అనేక రకాలు ఉన్నప్పటికీ, నెల్లూరు చేపల పులుసు తనదైన రుచికి ప్రసిద్ధి.

ఆరోగ్య లాభాలు:

ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు: చేపల్లో అధిక మొత్తంలో ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి. ఇవి గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి, మెదడు పనితీరును పెంచుతాయి, మంటను తగ్గిస్తాయి.

ప్రోటీన్: చేపలు అధిక ప్రోటీన్‌ ఉంటుంది. ప్రోటీన్ శరీర కణాల నిర్మాణానికి, కండరాల పెరుగుదలకు, శరీర బరువు నిర్వహణకు అవసరం.

విటమిన్లు,  ఖనిజాలు: చేపల్లో విటమిన్ డి, విటమిన్ బి12, ఫాస్ఫరస్, సెలీనియం వంటి అనేక ముఖ్యమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు ఉంటాయి.

జీర్ణక్రియ: చేపల పులుసు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, మలబద్ధకం తగ్గిస్తుంది. చేపలు తక్కువ కేలరీలు అధిక ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది శరీర బరువును నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

చేపలు 
చింతపండు
ఆవాలు
జీలకర్ర
వెల్లుల్లి
అల్లం
కారం
ఉప్పు
కొత్తిమీర
నూనె

తయారీ విధానం:

చేపలను శుభ్రంగా కడిగి, అవసరమైతే ముక్కలు చేసుకోండి. ఒక మిక్సీ జార్‌లో ఆవాలు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి, అల్లం, కారం వేసి రుబ్బండి. చింతపండును నీటిలో నానబెట్టి మెత్తగా రుబ్బి పేస్ట్ తయారు చేసుకోండి.  ఒక పాత్రలో నూనె వేసి వేడి చేయండి. ఆవాలు పోసి వచ్చిన తర్వాత రుబ్బిన మసాలా పేస్ట్ వేసి వేగించండి. వేగించిన మసాలాలో చేప ముక్కలను వేసి కొద్దిగా ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోండి.  తయారు చేసిన చింతపండు పేస్ట్ వేసి నీరు పోసి మరిగించండి. పులుసు కాస్త గట్టిపడిన తర్వాత కొత్తిమీర వేసి వెంటనే గ్యాస్ ఆఫ్ చేయండి. నెల్లూరు చేపల పులుసును వేడి వేడిగా అన్నం లేదా రొట్టెతో సర్వ్ చేయవచ్చు. దీనితో పాటు ఉల్లిపాయ, నిమ్మకాయ రసం వేసి తింటే రుచి ఎంతో బాగుంటుంది.

ముఖ్యమైన విషయాలు

చేపలు:  ఇష్టమైన ఏ రకమైన చేపలైనా ఈ పులుసు తయారు చేయవచ్చు.
చింతపండు: చింతపండు రకం బట్టి పులుసు రుచి మారుతుంది.
మసాలాలు: మీ రుచికి తగినట్లుగా మసాలాలను జోడించవచ్చు.
నెల్లూరు చేపల పులుసు ఒకసారి తయారు చేసి తింటే మళ్ళీ మళ్ళీ తినాలనిపిస్తుంది. ఈ వంటకాన్ని మీరు కూడా ఇంట్లో తయారు చేసి ఆస్వాదించండి.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe 

Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.