Ulavacharu Veg Biryani Recipe: ఉలవచారు వెజ్ బిర్యానీ అంటే ఆంధ్ర ప్రదేశ్ వంటలలో ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి. ఉలవచారు ఆహ్లాదకరమైన పులుపు, కారం, బాస్మతి బిర్యానీ అద్భుతమైన సువాసన కలిసి ఒక అద్భుతమైన కలయికను సృష్టిస్తాయి.
కావలసిన పదార్థాలు:
బాస్మతి బిర్యానీ అన్నం
ఉలవచారు పేస్ట్
కూరగాయలు (బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్, బీన్స్, మొదలైనవి)
ఉల్లిపాయలు
తోమటోలు
ఆవాలు
జీలకర్ర
గరం మసాలా
దాల్చిన చెక్క
లవంగాలు
యాలక
పసుపు
కారం పొడి
కొత్తిమీర
పుదీనా
నూనె
ఉప్పు
తయారీ విధానం:
ఉలవచారు పేస్ట్ తయారీ: ఉలవచారును నానబెట్టి, మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.
కూరగాయలు వేయించుకోవడం: నూనెలో ఆవాలు, జీలకర్ర, గరం మసాలా వేసి వేగించి, తరువాత చిన్న ముక్కలుగా చేసిన ఉల్లిపాయలు, తోమటోలు వేసి వేయించాలి.
మసాలాలు వేయడం: పసుపు, కారం పొడి, ఉలవచారు పేస్ట్ వేసి బాగా మర్ధన చేయాలి.
కూరగాయలు వేసి ఉడికించడం: ముక్కలుగా చేసిన కూరగాయలు వేసి తగినంత నీరు పోసి ఉడికించాలి.
బిర్యానీ అన్నం కలపడం: ఉడికిన కూరగాయల మిశ్రమానికి బాస్మతి బిర్యానీ అన్నం, కొత్తిమీర, పుదీనా వేసి బాగా కలపాలి.
దమ్ చేయడం: ఒక పాత్రలో కొంచెం నూనె రాసి, బిర్యానీ మిశ్రమాన్ని అందులో వేసి మూత పెట్టి దమ్ చేయాలి.
ఉలవచారు వెజ్ బిర్యానీ లాభాలు:
ఉలవలు అనేవి పోషకాల గని. వీటిని బిర్యానీలో చేర్చడం వల్ల అది మరింత ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక అవుతుంది.
పోషకాల నిధి: ఉలవలు ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలతో నిండి ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందిస్తాయి.
జీర్ణక్రియ మెరుగు: ఉలవల్లోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మలబద్ధకం నివారిస్తుంది.
బరువు నియంత్రణ: ఉలవలు త్వరగా జీర్ణం కావు, దీర్ఘకాలం పాటు పొట్ట నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తాయి. ఇది బరువు తగ్గించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
హృదయ ఆరోగ్యం: ఉలవల్లోని ఫైబర్ చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
షుగర్ లెవెల్స్ నియంత్రణ: ఉలవలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి.
రోగ నిరోధక శక్తి పెరుగుదల: ఉలవల్లోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.
ముఖ్యంగా శాకాహారులకు, బరువు తగ్గాలని కోరుకునే వారికి ఉలవచారు వెజ్ బిర్యానీ చాలా మంచి ఎంపిక.
గమనిక:
అయితే, అధికంగా ఉప్పు, నూనె వాడటం వల్ల ఈ బిర్యానీ ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాలు తగ్గవచ్చు. కాబట్టి, ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతిలో తయారు చేయడం ముఖ్యం.
Also read: Fatty Liver Drinks: రోజూ ఉదయం ఈ 6 డ్రింక్స్ తాగితే ఫ్యాటీ లివర్ సమస్య మాయ
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
Android Link - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.indiadotcom.zeetelugu
Apple Link - https://apps.apple.com/in/app/zee-telugu-news/id1633190712
మా సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి Twitter
