Uggani Recipe: రాయలసీమ వంటకాలలో ప్రత్యేకమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించినది ఉగ్గాని. ఇది కేవలం ఒక ఆహారం మాత్రమే కాదు రాయలసీమ సంస్కృతి, జీవన విధానానికి ఒక అద్దం. పప్పులు, పప్పుల పొడి, మసాలా దినుసులతో తయారు చేసే ఈ ఉగ్గాని. దీని వల్ల కలిగే లాభాలు బోలెడు ఉన్నాయి. అయితే ఈ ప్రత్యేకత గురించి తెలుసుకుందాం.
ఉగ్గానిలోని పప్పుల వల్ల వచ్చే ప్రత్యేకమైన రుచి, మసాలా దినుసుల వల్ల వచ్చే వేడి, ఇవన్నీ కలిసి ఒక అద్భుతమైన రుచిని కలిగిస్తాయి. పప్పులు, పప్పుల పొడి వంటి పోషక విలువలు కలిగిన పదార్థాలతో తయారు చేయడం వల్ల ఉగ్గాని ఆరోగ్యానికి మంచిది. తక్కువ ఖర్చుతో ఎవరైనా ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. ఉగ్గానిని అల్పాహారం, భోజనం లేదా స్నాక్స్‌గా తీసుకోవచ్చు. పప్పు, అన్నం, చపాతి లాంటి వాటితో కలిపి తింటే రుచిగా ఉంటుంది. ఈ ఉగ్గానిని వివిధ రకాలుగా వండుతారు.
పొడి ఉగ్గాని: ఇది చాలా సాధారణమైన రకం. పప్పుల పొడిని వేడి నీటిలో కలిపి, మసాలా దినుసులు వేసి తయారు చేస్తారు.
బజ్జి ఉగ్గాని: ఉగ్గాని మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసి నూనెలో వేయించి తయారు చేస్తారు.
పూరి ఉగ్గాని: ఉగ్గాని మిశ్రమాన్ని పూరిలాగా చపాతీలాగా వేసి తయారు చేస్తారు.
రాయలసీమ స్పెషల్ ఉగ్గాని తయారీ -
రాయలసీమ వంటకాలలో ప్రత్యేకమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించిన ఉగ్గానిని ఇంట్లోనే తయారు చేయాలనుకుంటున్నారా? చాలా సులభం! అవసరమైన పదార్థాలు, తయారీ విధానం ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
అవసరమైన పదార్థాలు:
పసుపు బియ్యం పొడి
మినపప్పు పొడి
చిటికెడు మెంతులు
కారం పొడి (రుచికి తగినంత)
ఉప్పు (రుచికి తగినంత)
ఆవాలు
జీలకర్ర
ఎండు మిరపకాయలు
కొత్తిమీర
నూనె (వేయించడానికి)
నీరు
తయారీ విధానం:
ఒక పాత్రలో పసుపు బియ్యం పొడి, మినపప్పు పొడి, మెంతులు వేసి నూనె లేకుండా వేయించుకోవాలి. వేడి వల్ల వాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. చిన్న పాత్రలో ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండు మిరపకాయలు వేసి వేయించి పొడి చేసుకోవాలి. వేయించిన పొడిలో కారం పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఒక పాత్రలో నీరు మరిగించి, దానిలో వేయించిన పొడి మిశ్రమాన్ని వేసి కలుపుతూ ఉండాలి. గంపలాగా గట్టిగా కాకుండా, కొద్దిగా నీరు ఉన్నట్లుగా ఉండాలి. వేడి నూనెలో ఆవాలు, కొత్తిమీర వేసి తాలింపు చేసి ఉగ్గానిపై వేయాలి.
ముగింపు:
రాయలసీమ వంటకాలలో ఒక ప్రత్యేకమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించిన ఉగ్గాని, తన రుచితో, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో అందరినీ ఆకట్టుకుంటుంది. ఒకసారి రుచి చూస్తే మరచిపోలేని ఈ రుచిని తప్పకుండా ప్రయత్నించాలి.
Read more: KTR Case: నేను సాదాసీదా వ్యక్తి కాదు.. కొండా సురేఖను శిక్షించాల్సిందే: కోర్టులో కేటీఆర్‌
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
