Healthy Pulagam Recipe: రాయలసీమ పులగం అంటే ఆంధ్రప్రదేశ్‌లోని రాయలసీమ ప్రాంతానికి చెందిన ఒక ప్రత్యేకమైన ఆహారం. ఇది తీపి, కారం రుచుల కలబోతతో ఉంటుంది. అన్నం, పెరుగు, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర వంటి పదార్థాలతో తయారు చేస్తారు. ఇది రాయలసీమ వంటకాలలో చాలా ప్రసిద్ధి చెందింది.
పులగం ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
పోషకాహార సమృద్ధి: పులగం బియ్యం, పెసరపప్పుతో తయారవుతుంది. ఇందులో ప్రోటీన్లు, ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా ఐరన్‌, కాల్షియం, మెగ్నీషియం వంచి ఖనిజాలు శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందిస్తాయి.
జీర్ణక్రియ మెరుగు: పులగంలోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. మలబద్ధకం, అజీర్ణం వంటి సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.
గుండె ఆరోగ్యం: పులగంలో కొవ్వులు తక్కువగా ఉండటం వల్ల గుండె జబ్బుల ముప్పును తగ్గిస్తుంది.
రోగ నిరోధక శక్తి: పులగంలోని విటమిన్లు, ఖనిజాలు శరీర రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.
శక్తివంతం: పులగం శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందిస్తుంది. దీని వల్ల మనం రోజంతా చురుగ్గా ఉండగలం.
మధుమేహం నియంత్రణ: పులగంలోని ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
అన్నం
పెరుగు
పచ్చిమిర్చి
వెల్లుల్లి
కొత్తిమీర
ఉప్పు
పసుపు
తయారీ విధానం:
మామూలుగా అన్నం ఉడికించినట్లు ఉడికించుకోవాలి. అన్నం కొద్దిగా గుజ్జుగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. కొన్ని పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి రుబ్బుకోవాలి. మీరు ఎంత కారం ఇష్టపడతారో అనుగుణంగా పచ్చిమిర్చి వేసుకోవచ్చు.
కొత్తిమీరను చక్కగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. ఉడికించిన అన్నంలో రుబ్బిన పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి మిశ్రమం, కొత్తిమీర, పెరుగు వంటివి కలిపి బాగా కలుషుకోవాలి. రుచికి తగినంత ఉప్పు, పసుపు వేసి కలపాలి. పసుపు రంగు కోసం మాత్రమే కాకుండా, దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం కూడా కొద్దిగా వేయవచ్చు.
సర్వ్ చేసే విధానం:
పులగాన్ని వేడి వేడిగా తింటే రుచిగా ఉంటుంది.
దీనిని పప్పు, చారు లేదా పచ్చళ్లతో కలిపి తినవచ్చు.
వేసవి కాలంలో చల్లగా తాగితే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
అదనపు చిట్కాలు:
పెరుగు: పెరుగు పులగం రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. మీరు దహి లేదా కర్డ్‌ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
కాయగూరలు: కొన్ని వంటకాల్లో, క్యారెట్, బీన్స్ వంటి కాయగూరలను కూడా చిన్న ముక్కలుగా చేసి పులగంలో కలుపుతారు.
ముగింపు
రాయలసీమ పులగం అనేది రాయలసీమ ప్రాంతానికి చెందిన ఒక ప్రత్యేకమైన వంటకం. దీని సరళత, రుచి, ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాలు దీనిని ప్రత్యేకంగా చేస్తాయి.
Also Read: Trump vs Kamala Harris: అమెరికా అధ్యక్ష పదవి రేసులో ఎవరు గెలిస్తే భారతీయులకు మేలు జరుగుతుంది..?
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
