Atukula Payasam: అటుకుల పాయసం తెలుగు వంటకాల్లో చాలా ప్రసిద్ధమైనది. ఇది సాధారణంగా ఉత్సవాల సమయాల్లో తయారు చేస్తారు. అటుకులు (పోహా)ని పాలు, చక్కెర, నెయ్యి పలు రకాల డ్రై ఫ్రూట్స్‌తో కలిపి తయారు చేస్తారు. దీని రుచి చాలా మృదువుగా, తీపిగా ఉంటుంది.
అటుకుల పాయసం ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
పోషక విలువలు: అటుకులు తేలికగా జీర్ణమయ్యేవి. ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. పాలు, బాదం, జీడిపప్పు వంటివి కలపడం వల్ల దీని పోషక విలువలు మరింత పెరుగుతాయి.
శక్తినిస్తుంది: అటుకుల పాయసం శరీరానికి కావాల్సిన శక్తిని అందిస్తుంది. ఇది ముఖ్యంగా పిల్లలు, వృద్ధులు, అనారోగ్యంతో బాధపడేవారికి చాలా మంచిది.
జీర్ణ వ్యవస్థకు మంచిది: అటుకులు ఫైబర్ కి మంచి మూలం. ఇది జీర్ణ వ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. మలబద్ధకం, అజీర్ణం వంటి సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.
గుండె ఆరోగ్యానికి: పాయసంలో ఉండే పాలు, బాదం గుండె ఆరోగ్యానికి చాలా మంచివి. ఇవి చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి, మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయి.
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: అటుకుల పాయసం తీపి అయినప్పటికీ, ఇది కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. దీనిని తిన్న తర్వాత మనకు ఎక్కువ సేపు ఆకలి వేయదు.
మనోధైర్యాన్ని పెంచుతుంది: పాయసంలో ఉండే తేనె, బాదం మనోధైర్యాన్ని పెంచుతాయి. ఒత్తిడి, ఆందోళనలను తగ్గిస్తాయి.
అవసరమైన పదార్థాలు:
అటుకులు (పోహా) - 1 కప్పు
పాలు - 3 కప్పులు
నీరు - 1/2 కప్పు
బెల్లం - 1/2 కప్పు లేదా రుచికి తగినంత
నేయి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
యాలకాయ - 2-3
ద్రాక్ష - కొన్ని
బాదం ముక్కలు - కొన్ని
కేసరి - చిటికెడు
తయారీ విధానం:
ఒక నాన్-స్టిక్ పాన్‌లో నేయి వేసి వేడి చేయండి. అందులో అటుకులను వేసి గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించండి.మరొక పాత్రలో పాలు మరిగించండి. పాలు మరిగితే వాటిలో యాలకాయలు వేసి కొద్ది సేపు మరిగించండి. బెల్లంను నీటిలో కరిగించి, పాలలో వేసి కలపండి. రుచికి తగినంత చక్కెర కూడా వేసుకోవచ్చు. వేయించిన అటుకులను పాల మిశ్రమంలో వేసి కలపండి. మిశ్రమాన్ని మధ్య మధ్యలో కలుక్కొంటూ, పాయసం సన్నబడే వరకు మరిగించండి. పాయసం సన్నబడిన తర్వాత ద్రాక్ష, బాదం ముక్కలు, కేసరి వేసి కలపండి. పాయసం చల్లారిన తర్వాత గిన్నెల్లో వడ్డించి, ఆరబోతన పప్పు లేదా గుప్పి చల్లడం ద్వారా అందంగా అలంకరించండి.
చిట్కాలు:
అటుకులను బదులుగా చిన్న అరికేలు లేదా పప్పు పొడిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
పాలకు బదులుగా తేనెను కూడా వాడవచ్చు.
పాయసంలోకి కొబ్బరి తురుము వేయడం వల్ల రుచి మరింతగా పెరుగుతుంది.
పాయసాన్ని చల్లగా లేదా వెచ్చగా తాగవచ్చు.
ఇదీ చదవండి: ఇజ్రాయేల్‌ ప్రధాని నెతన్యాహు ఇంటిపైనే బాంబు దాడులు.. వీడియో వైరల్‌.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండిFacebook, Twitter
