Munakkaya Chicken Curry: మునక్కాడ చికెన్ కర్రీ అంటే ఆంధ్ర వంటకాల్లో చాలా ప్రసిద్ధమైన ఒక రుచికరమైన కూర. మునక్కాయలు లేదా డ్రమ్‌స్టిక్స్ అని పిలువబడే ఈ కూరగాయలు తమ స్వీయంగా రుచికరంగా ఉంటాయి. కానీ చికెన్‌తో కలిపి వండినప్పుడు వాటి రుచి మరింత ఎత్తుకు ఎదుగుతుంది. ఈ కర్రీని తయారు చేయడం చాలా సులభం. ఇది మీ కుటుంబం అందరికీ నచ్చే ఒక అద్భుతమైన భోజనం.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
మునక్కాయలు - 5-6
చికెన్ ముక్కలు - 1/2 కిలో
ఉల్లిపాయలు - 2 (తరిగినవి)
తోటకూర - కొద్దిగా (తరిగినది)
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్టు - 2 స్పూన్లు
పసుపు - 1/2 స్పూన్
కారం పొడి - 1 స్పూన్ (మీ రుచికి తగ్గట్టుగా)
కొత్తిమీర పొడి - 1/2 స్పూన్
గరం మసాలా - 1/4 స్పూన్
దినుసు పొడి - 1 స్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - వేయించడానికి తగినంత
నీరు - 1 కప్పు
తయారీ విధానం:
మునక్కాయలను శుభ్రంగా కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోండి. చికెన్ ముక్కలను కూడా శుభ్రంగా కడిగి, ఉప్పు, పసుపు వేసి కొద్ది సేపు మరకండి. ఒక కడాయిలో నూనె వేసి వేడి చేసి, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్టు వేసి వేగించండి. తర్వాత తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించండి. వేయించిన ఉల్లిపాయలలో కారం పొడి, కొత్తిమీర పొడి, గరం మసాలా, దినుసు పొడి వేసి కలపండి. వాసన వచ్చే వరకు వేగించండి. మరకబెట్టుకున్న చికెన్ ముక్కలను వేసి బాగా కలపండి. చికెన్ ముక్కలు బాగా ఉడికే వరకు వేయించండి. చికెన్ ముక్కలు బాగా ఉడికిన తర్వాత మునక్కాయ ముక్కలు వేసి కలపండి. ఒక కప్పు నీరు పోసి, కుక్కర్ లో లేదా కడాయిలో మూత పెట్టి ఉడికించండి. మునక్కాయలు బాగా ఉడికిన తర్వాత తరిగిన తోటకూర వేసి కలపండి. రుచికి తగినంత ఉప్పు వేసి మరో 2-3 నిమిషాలు ఉడికించండి. గ్యాస్ ఆఫ్ చేసి, కొత్తిమీర తరుగు వేసి కలపండి. వెచ్చగా వడ్డించండి.
సర్వింగ్ సూచనలు:
ఈ మునక్కాడ చికెన్ కర్రీని గోధుమ రొట్టె, చపాతీ, ఇడ్లీ, దోసతో బాగా సరిపోతుంది.
మీరు ఇష్టమైతే కొద్దిగా కారం ఎక్కువగా వేసుకోవచ్చు.
తోటకూర లేకపోతే వేరే ఆకు కూరలు వాడవచ్చు.
చిట్కాలు:
చికెన్ ముక్కలను మెత్తగా ఉడికించాలంటే కొద్దిగా పెరుగు వేసి మరకబెట్టుకోవచ్చు.
మునక్కాయలు బాగా ఉడికే వరకు ఉడికించాలి.
కుక్కర్ లో ఉడికించేటప్పుడు ఒత్తిడిని తగ్గించి ఉడికించాలి.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
