Nuvvula Curry Recipe: నువ్వుల కూర తెలుగునాట చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన కూర. ఇది చాలా రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది. నువ్వులలో ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. దీని తయారు చేయడం ఎంతో సులభం.
నువ్వుల కూర ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
గుండె ఆరోగ్యం: నువ్వుల కూరలో మెగ్నీషియం, పొటాషియం అధికంగా ఉంటాయి. ఇవి రక్తపోటును నియంత్రించి గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
ఎముకల ఆరోగ్యం: ఇందులో కాల్షియం, ఫాస్ఫరస్ పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల ఎముకలు బలంగా ఉంటాయి. ఆస్టియోపోరోసిస్ వంటి వ్యాధులను నివారిస్తుంది.
జీర్ణ వ్యవస్థ: నువ్వుల కూరలో ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. మలబద్ధకం, అజీర్తి వంటి సమస్యలను నివారిస్తుంది.
రక్తహీనత: ఇందులో ఐరన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల రక్తహీనత సమస్యను తగ్గిస్తుంది.
చర్మ ఆరోగ్యం: నువ్వుల కూరలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉండటం వల్ల చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. ముడతలు పడకుండా తగ్గిస్తుంది.
మధుమేహం: ఇందులో ఉండే మెగ్నీషియం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
క్యాన్సర్ : నువ్వుల కూరలోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్లను నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.
కావలసిన పదార్థాలు:
నువ్వులు - 1 కప్పు
కందిపప్పు - 1/4 కప్పు
ఎండు మిరపకాయలు - 5-6
దాల్చిన చెక్క - చిన్న ముక్క
లవంగాలు - 2-3
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
కారం పొడి - 1 టీస్పూన్ (రుచికి తగినంత)
కొత్తిమీర - కట్ చేసి
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
తయారీ విధానం:
నువ్వులు, కందిపప్పును కలిపి 4-5 గంటలు నీటిలో నقع చేయాలి. ఒక మిక్సీ జార్ లో నువ్వులు, కందిపప్పు, ఎండు మిరపకాయలు, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, జీలకర్ర, పసుపు వేసి నీరు లేకుండా రుబ్బాలి. ఒక కడాయిలో నూనె వేసి వేడెక్కిస్తే, రుబ్బిన మిశ్రమాన్ని వేసి వేగించాలి. వేగించిన మిశ్రమానికి కారం పొడి వేసి బాగా కలిపి, నీరు పోసి మరిగించాలి. నీరు ఆవిరి అయ్యి, కూర చిక్కబడిన తరువాత కొత్తిమీర వేసి కలిపి, ఉప్పు తగినంత వేసి సర్వ్ చేయండి.
సర్వింగ్ సూచనలు:
నువ్వుల కూరను వేడి వేడిగా అన్నం, చపాతి లేదా రొట్టీతో తినవచ్చు.
ఇది దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు వంటి మసాలాల వల్ల చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
కూరను మరింత రుచికరంగా చేయడానికి, వేయించిన పెరుగు లేదా నెయ్యి వేసి తినవచ్చు.
గమనిక:
ఈ కూరలో కొద్దిగా ఆవాలు, ఉల్లిపాయ వేసి వేగించవచ్చు. కూర చాలా చిక్కగా ఉంటే, కొద్దిగా నీరు పోసి సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
