தயிர் ஒரு எளிய உணவாகும், இது சிறியவர்களுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் சிறந்த பலன்களைக் கொண்டுள்ளது. இது இந்தியாவில் மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் பிரபலமன உணவுப்பொருள்.
டயட்டில் இருக்கும் பிரெஞ்சு பெண்களிடையே தயிர் மிகவும் நவீனமாக இருக்கலாம். அமெரிக்கர்களிடையே தயிரின் புகழ் அதன் சுவைக்காக பிரசித்தி பெற்றது.
தயிரில் புரதம், கால்சியம், வைட்டமின்கள்,குடல் நுண்ணுயிரிகளை மேம்படுத்தும் புரோபயாடிக்குகள் அதிகமாக இருக்கிறது. இவை எலும்புகள் மற்றும் பற்களைப் பாதுகாக்கவும் செரிமான பிரச்சனைகளைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன.
பொது மற்றும் குடும்பநல மருத்துவர் டாக்டர் மௌசுமி குப்தா, எடை குறைப்பு உணவில் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிரின் நன்மைகளை ஆதாரபூர்வமாக நிரூபிக்கிறார். புரதத்தின் நன்மை பயக்கும் ஆதாரமாக தயிரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் யோகார்ட் இருக்கும் என்றும், இதிலுல்ள புரோபயாடிக்குகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கலாம் என்றும் கூறுகிறார்.
மேலும் படிக்க | இஞ்சி - சுக்கு: உடலுக்கு அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளை கொடுப்பது எது
யோகார்ட் உறைந்த தயிர் என்றும் பொதுவாக அறியப்படுகிறது
யோகார்ட் என்பது அடிப்படையில் தயிரின் சுவையோடு இருக்கும் உடனடியாக உண்ணும் உணவுப்பொருள் ஆகும். தயிர் மற்றும் பால் மற்றும் பால் அல்லாத பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு இது.
ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ஆர்கானிக் பாக்டீரியா போன்ற அத்தியாவசிய பொருட்களைக் கொண்ட சில்லென்ற தயாரிப்பான யோகார்ட்டில் பால் பொருட்கள், பால் கொழுப்பு, தயிர் கலாச்சாரம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டது.
சில நேரங்களில் இதில் வண்ணம் (இயற்கை அல்லது செயற்கை) சேர்க்கப்படும். காற்றுப் புகாத பாத்திரத்தில் யோகார்ட்டை பாதுகாக்கலாம்.
யோகார்ட் எதில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது?
பெரும்பாலான யோகார்ட்கள் பசும்பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதேபோல செம்மறி ஆடு மற்றும் எருமையின் பாலில் இருந்தும் தயாரிக்கிறார்கள்.
ஃப்ரோயோ, ஃபிரோகர்ட், ஹம்ப்ரி யோகர்ட், டேனி. ஃப்ரோகர்ட் (Frozen yoghurt as frogurt) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது
யோகார்டில் உள்ள கலோரிகள்
அரை கப் யோகார்டில் 100-140 கலோரிகள் மற்றும் 0-3 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. இது, பலவிதமான சுவைகள் மற்றும் பாணிகளில் வழங்கப்படுகிறது. மேலும் இது மற்ற சர்க்கரை இல்லாத மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத மாற்றுகளையும் கொண்டுள்ளது.
இவற்றில் பழங்கள் முதல் கொட்டைகள் வரை பலவிதமான டாப்பிங்ஸ் மற்றும் பிரபலமான குக்கீகள் மற்றும் இனிப்புகள் ஆகியவற்றுடனும் வழங்கப்படுகின்றன. சில நிறுவனங்கள் அசல் செய்முறைக்கு நெருக்கமானதாகக் கருதப்படும் வேறுபட்ட புளிப்பு பதிப்பையும் வழங்குகின்றன. சில நிறுவனங்கள், தங்கள் யோகார்ட்டின் சுவை ஐஸ்கிரீம் போல இருப்பதில் கவனம் செலுத்துகின்றன.
மேலும் படிக்க | பசும்பால் குடிப்பது நல்லதா, கெடுதலா; ஷாகிங் உண்மை
பால் கொழுப்பு
பால் கொழுப்பில் 0.55-6% தயிர் உள்ளது; இது திடமான பாலில் மொத்தமாக சேர்க்கப்படுகிறது, சுவை சேர்ப்பதுடன், சர்க்கரை (பீட்ரூட் அல்லது கரும்பில் இருந்து எடுக்கப்பட்டது) 15-17% தயிர் பொருட்களை வழங்குகிறது; சுவையைச் சேர்ப்பது திடமான பொருட்களின் அளவை அதிகரிக்கிறது,இது, உடல் நிறை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது.
ஜெலட்டின் மற்றும் காய்கறி சேர்க்கைகளான குவார் கம், கராஜீனன் (guar gum, carrageenan) யோகார்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பலப்படுத்துகின்றன, படிகமயமாக்கலைக் குறைக்கின்றன மற்றும் உருகும் வெப்பநிலையை அதிகரிக்கின்றன.
வெப்பநிலை அல்லது வெப்பநிலை மாற்றத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், யோகார்ட் ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கிறது.
(பொறுப்புத் துறப்பு: இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ள தகவல்கள் வீட்டு வைத்தியம் மற்றும் பொதுவான தகவல்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. இவற்றை பின்பற்றுவதற்கு முன்னர் கண்டிப்பாக மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெறுங்கள். ஜீ மீடியா இந்த தகவல்களுக்கு பொறுப்பேற்காது.)
மேலும் படிக்க | கோடையில் திராட்சை அளிக்கும் அற்புத நன்மைகள்: பல வித நோய்களுக்கு ஒரே நிவாரணம்
சார்பில்லாத சமரசமில்லாத செய்திகள் உங்கள் உள்ளங்கைகளில்!
உடனுக்குடன் செய்திகளைத் தெரிந்து கொள்ளவும், உங்கள் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களைப் பின்தொடருங்கள்.
முகநூலில் @ZEETamilNews, ட்விட்டரில் @ZeeTamilNews மற்றும் டெலிக்ராமில்https://t.me/ZeeTamilNews என்ற பக்கத்தை லைக் செய்யவும்.
கல்வி, பொழுதுபோக்கு, அரசியல், விளையாட்டு, சுகாதாரம், வாழ்க்கை முறை, சமூக, வேலைவாய்ப்பு என அனைத்து வகையான செய்திகளையும் தமிழில் பெற இப்போது ஜீ தமிழ் நியூஸ் செயலியைப் பதிவிறக்குங்கள்!!
Android Link - https://bit.ly/3hDyh4G
Apple Link - https://apple.co/3loQYeR
