Karivepaku Chutney Recipe: కరివేపాకు పచ్చడి అంటే తెలుగు వారికి పరిచయం అక్కర్లేని వంటకం. ఇది ఆంధ్ర ప్రదేశ్‌లో ప్రతి ఇంటి అల్మారాలో కనిపించే సాంప్రదాయ వంటకం. కరివేపాకులో ఎన్నో ఔషధ గుణాలు ఉండటంతో పాటు, దీని రుచి కూడా అద్భుతం.
కరివేపాకు పచ్చడి వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది: కరివేపాకులో ఉండే పోషకాలు జీర్ణవ్యవస్థను బలపరుస్తాయి. ఇది జీర్ణ సమస్యలను తగ్గించి, ఆహారం సరిగ్గా జీర్ణం అయ్యేలా చేస్తుంది.
రోగ నిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది: కరివేపాకులో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచి, వ్యాధుల నుంచి రక్షిస్తాయి.
చర్మం మెరుగుపడుతుంది: కరివేపాకులో ఉండే విటమిన్లు చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి సహాయపడతాయి. ఇది ముడతలు పడకుండా తగ్గుతాయి. చర్మాన్ని మెరుస్తూ ఉంచుతుంది.
జుట్టు రాలడం తగ్గుతుంది: కరివేపాకులో ఉండే పోషకాలు జుట్టు రాలడాన్ని తగ్గించి, జుట్టు పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తాయి.
రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిని నియంత్రిస్తుంది: కరివేపాకు రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
కాలేయం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది: కరివేపాకు కాలేయాన్ని శుభ్రపరచి, ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: కరివేపాకులో ఉండే ఫైబర్ మనల్ని ఎక్కువ సేపు పొట్ట నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది, దీని వల్ల అనవసరంగా తినడం తగ్గి బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
మధుమేహాన్ని నియంత్రిస్తుంది: కరివేపాకు రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడంలో సహాయపడటం వల్ల మధుమేహాన్ని నియంత్రించడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
కరివేపాకు
ఎండు మిర్చి
వెల్లుల్లి
ఉప్పు
ఆవాలు
చింతపండు
నూనె
తయారీ విధానం:
ముందుగా కరివేపాకు కొమ్మలను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసి, నీటిలో బాగా కడిగి, నీరు పిండుకోవాలి. ఎండు మిర్చిని వెల్లుల్లి రెబ్బలతో కలిపి మిక్సీలో రుబ్బుకోవాలి. ఒక కడాయిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. ఆవాలు వేయగానే వేగించి, తర్వాత ఎండు మిర్చి, వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని వేసి వేగించాలి. తాలింపు బాగా వేగిన తర్వాత కరివేపాకు ముక్కలను వేసి, అన్నింటినీ కలిపి మరోసారి వేగించాలి. చివరగా ఉప్పు మరియు చింతపండు పులుసు వేసి బాగా కలిపితే కరివేపాకు పచ్చడి రెడీ.
చిట్కాలు:
కరివేపాకు పచ్చడిని మరింత రుచికరంగా చేయడానికి కొత్తిమీర, కొబ్బరి తురుము వంటివి కూడా కలుపుకోవచ్చు. కారం తక్కువగా ఇష్టపడితే ఎండు మిర్చిని తక్కువగా వేసుకోవచ్చు. పచ్చడిని ఎక్కువ రోజులు నిల్వ చేయాలంటే, ఒక గ్లాస్ జార్‌లో నింపి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. కరివేపాకు పచ్చడిని అన్నం, ఇడ్లీ, దోసె, చపాతి వంటి వాటితో కలిపి తినవచ్చు. ఇది మీ భోజనానికి ఒక అద్భుతమైన అనుబంధం.
అదనపు సమాచారం:
కరివేపాకులో విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.
ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
చర్మానికి మేలు చేస్తుంది.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
