Paneer Pulao Recipe: పన్నీర్ పలావు అనేది భారతీయ ఉపఖండంలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక రుచికరమైన వంటకం. ఇది పన్నీర్ (పెరుగుతో తయారు చేసిన పనీర్) బాస్మతి బియ్యంతో తయారు చేస్తారు. ఇది మసాలా దినుసులతో సువాసనగా ఉంటుంది. పండుగలు, ప్రత్యేక సందర్భాలలో తరచుగా తయారు చేస్తారు.
పన్నీర్ ప్రోటీన్ల పుష్కలంగా ఉంటుంది. బాస్మతి బియ్యంలో కార్బోహైడ్రేట్ ఉంటుంది. ఇందులో ఉండే మసాలాలు జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది. పన్నీర్ పలావును వివిధ రకాల మసాలాలు, కూరగాయలతో తయారు చేయవచ్చు. రాయత లేదా సలాడ్‌తో సర్వ్ చేస్తే రుచి ఎంతో బాగుంటుంది.
పదార్థాలు:
బాస్మతి బియ్యం
పన్నీర్ (చిన్న ముక్కలుగా కోసి ఉంచినది)
ఉల్లిపాయ (చక్కగా తరిగినది)
తోటకూర (ముక్కలుగా తరిగినది)
క్యారెట్ (ముక్కలుగా తరిగినది)
బటానీలు
గుప్పెడు కశ్మీరి ఎర్ర మిరపకాయ పొడి
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్
దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు
గరం మసాలా పొడి
పసుపు పొడి
కారం పొడి
ఉప్పు
నూనె
కొత్తిమీర (చక్కగా తరిగినది)
తయారీ విధానం:
బియ్యం నానబెట్టడం: బాస్మతి బియ్యాన్ని కొద్ది సేపు నీటిలో నానబెట్టి, నీరు పోసి ఉంచండి.
వెల్లుల్లి అల్లం పేస్ట్ తయారీ: అల్లం, వెల్లుల్లి రెండింటినీ కలిపి మిక్సీలో రుబ్బుకోవాలి.
వంట నూనెలో ఉల్లిపాయ, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు వేసి వేగించాలి.
ఉల్లిపాయ బంగారు రంగులోకి మారిన తరువాత, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి వేగించాలి.
క్యారెట్, బటానీలు, తోటకూర వేసి కొద్దిగా వేగించాలి.
పసుపు పొడి, కారం పొడి, కశ్మీరి ఎర్ర మిరపకాయ పొడి, గరం మసాలా పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
నానబెట్టిన బియాన్ని వేసి కలుపుతూ వేయించాలి.
బియ్యం అంచుల నుంచి నీరు వదలడం మొదలైన తరువాత, కప్పున్నది నీరు వేసి మూత పెట్టి అరగంట పాటు ఉడికించాలి.
పది నిమిషాల తరువాత మూత తీసి చూసి, అవసరమైతే మరో కప్పు నీరు వేసి ఉడికించాలి.
బియ్యం పూర్తిగా ఉడికిన తరువాత, పన్నీర్ ముక్కలను వేసి కలపాలి.
చివరగా కొత్తిమీర చూర్ణం వేసి బాగా కలిపి వడ్డించాలి.
సర్వింగ్ సూచనలు:
పన్నీర్ పలావును రాయత లేదా దహితో కలిపి వడ్డించవచ్చు.
ముక్కలుగా చేసిన గుడ్డు లేదా కాశ్మీరి కేసర్ వేసి కూడా తయారు చేయవచ్చు.
చిట్కాలు:
బాస్మతి బియ్యాన్ని కొద్దిగా ఎక్కువ నీటిలో నానబెట్టడం మంచిది.
పన్నీర్ కరిగిపోకుండా ఉండటానికి, దానిని ఉడికించే చివరి దశలో వేయాలి.
పలావు రుచికి తగ్గట్టుగా కారం, ఉప్పు వేసుకోవచ్చు.
Also read: Fatty Liver Drinks: రోజూ ఉదయం ఈ 6 డ్రింక్స్ తాగితే ఫ్యాటీ లివర్ సమస్య మాయ
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
Android Link - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.indiadotcom.zeetelugu
Apple Link - https://apps.apple.com/in/app/zee-telugu-news/id1633190712
మా సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి Twitter
