Authentic Sambaram Recipe: సాంబార్ దక్షిణ భారతదేశంలో ముఖ్యంగా ఆంధ్రప్రదేశ్, కర్ణాటక, తమిళనాడు రాష్ట్రాల్లో చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన ఒక రుచికరమైన వంటకం. ఇది సాధారణంగా అన్నంతో కలిసి వడ్డించబడుతుంది. కానీ ఇడిలీ, దోసె, ఉప్మా వంటి ఇతర వంటకాలతో కూడా తినవచ్చు.
సంబారం కొన్ని ప్రత్యేకతలు:
రుచి: సాంబార్ లో పులుసు, కారం, రుచుల మిశ్రమం ఉంటుంది.
సులభం: సాంబార్ తయారు చేయడం చాలా సులభం, ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు.
పోషకాలు:
సాంబార్ లో విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి.
వైవిధ్యం:
సాంబార్ వివిధ రకాల పద్ధతుల్లో తయారు చేయవచ్చు ప్రతి ప్రాంతానికి దాని స్వంత ప్రత్యేకత ఉంటుంది.
సంబారం కొన్ని ప్రసిద్ధ రకాలు:
కర్ణాటక సంబారం:
ఈ సాంబార్ లో కొబ్బరి తురుము ఎక్కువగా వాడతారు.
ఆంధ్ర సంబారం:
ఈ సాంబార్ లో పచ్చిమిర్చి ఎక్కువగా వాడతారు.
తమిళనాడు సంబారం:
ఈ సాంబార్ లో శొంఠి, జీలకర్ర, ధనియాలు, మిరపకాయలు, మెంతులు, ఉప్పు, పసుపు కొన్ని రహస్య మసాలాలు ఉంటాయి.
కేరళ సంబారం:
ఈ సాంబార్ లో వివిధ రకాల ఆకుకూరలు వాడతారు, ముఖ్యంగా బచ్చలి కూర, పాలకూర, చింతకుర. ఇవి సంబారానికి ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి పోషకాలను అందిస్తాయి.
సాంబార్ తయారుచేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు:
* 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
* 1 టీస్పూన్ ఆవాలు
* 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
* 1 టీస్పూన్ మెంతులు
* 1 పచ్చిమిర్చి
* 1 ఉల్లిపాయ, తరిగిన
* 1 టమాటా, తరిగిన
* 1 టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
* 1/2 టీస్పూన్ పసుపు
* 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండు మిర్చి పొడి
* 1 టీస్పూన్ ధనియాల పొడి
* 1/2 టీస్పూన్ గరం మసాలా
* ఉప్పు రుచికి సరిపడా
* 2 కప్పుల నీరు
సాంబార్ తయారుచేయు విధానం:
1. పప్పును 30 నిమిషాలు నానబెట్టుకోవాలి.
2. ఒక గిన్నెలో నూనె వేడి చేసి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయాలి.
3. ఉల్లిపాయలుగోధుమ రంగులోకి వచ్చిన తరువాత, టమాటాలు, పచ్చిమిరపకాయలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా వేయించాలి.
4. కూరగాయలు మెత్తబడిన తరువాత, జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, మిరపకాయల పొడి, ఉప్పు వేసి కలపాలి.
5. నానబెట్టిన పప్పు, నీరు వేసి, మిశ్రమాన్ని బాగా కలపాలి.
6. స్టవ్ మీద మిశ్రమాన్ని ఉడికించాలి, మధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి.
7. సాంబార్ చిక్కబడి, మంచి వాసన వచ్చిన తరువాత, కరివేపాకు , తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించాలి.
8. వేడి అన్నం, ఇడ్లీ లేదా దోసెతో వేడిగా వడ్డించండి.
సాంబార్ కొన్ని ప్రత్యేకతలు:
ఇది ఒక శాఖాహార వంటకం.
ఇది చాలా రుచికరమైనది, పోషకమైనది.
ఇది వివిధ రకాల కూరగాయలతో తయారు చేయవచ్చు.
ఇది తయారుచేయడం చాలా సులభం.
ఇది అన్నంతో పాటు అనేక రకాల వంటకాలతో వడ్డించవచ్చు.
Also read: Diarrhea After Eating Bananas: అరటిపండ్లు తిన్న వెంటనే మలవిసర్జన..కారణాలు ఇవే..!
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
Android Link - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.indiadotcom.zeetelugu
Apple Link - https://apps.apple.com/in/app/zee-telugu-news/id1633190712
