Miriyala Pulusu: ఒంటికి హాయినిచ్చే ఘాటైన మిరియాల పులుసు

Miriyala Pulusu Recipe: మిరియాల పులుసు ఆంధ్ర ప్రదేశ్‌లో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక ఘాటుగా, రుచికరమైన పులుసు. దీని ప్రత్యేకత ఏంటంటే, దీనిలో మిరియాలు ఎక్కువగా వాడతారు. అందుకే దీనికి మిరియాల పులుసు అనే పేరు వచ్చింది.

Miriyala Pulusu Recipe: మిరియాల పులుసు ఒక ఘాటైన, రుచికరమైన ఆంధ్ర వంటకం. ఇది అన్నం, ఇడ్లీ, దోసతో బాగా సరిపోతుంది. ఈ పులుసు తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు విధానం ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.

కావలసిన పదార్థాలు:

మిరియాల పేస్టు కోసం:
నూనె - 1 టీస్పూన్
ధనియాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పచ్చి శనగపప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్
బియ్యం - 1 టేబుల్ స్పూన్
మిరియాలు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 2
కరివేపాకు - కొద్దిగా
ఎండు మిరపకాయలు - 5
నీరు - కొద్దిగా
పులుసు కోసం:
చింతపండు - చిన్న ముక్క
నువ్వుల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు
మినప్పప్పు - 1 టీస్పూన్
ఆవాలు - 1 టీస్పూన్
మెంతులు - 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
ఇంగువ - 1/4 టీస్పూన్
చిన్న ఉల్లిపాయలు - 1 కప్పు
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 1/4 కప్పు
కరివేపాకు - కొద్దిగా
పసుపు - 1/2 టీస్పూన్
కల్లుప్పు - రుచికి తగినంత
నీరు - అవసరమైనంత
బెల్లం - 1 టీస్పూన్

తయారీ విధానం:

ఒక పాత్రలో నూనె వేసి వేడి చేసి, ధనియాలు, పచ్చి శనగపప్పు, బియ్యం, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు, ఎండు మిరపకాయలు వేసి వేయించాలి. చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి నీరు కలిపి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. చింతపండును నీటిలో నానబెట్టి గుజ్జు తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఒక పాత్రలో నువ్వుల నూనె వేసి వేడి చేసి, మినప్పప్పు, ఆవాలు, మెంతులు, జీలకర్ర, ఇంగువ, చిన్న ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. చింతపండు గుజ్జు, పసుపు, కల్లుప్పు వేసి బాగా కలిపి మరిగించాలి. ముందుగా తయారు చేసుకున్న మిరియాల పేస్టు వేసి కలపాలి. నీరు పోసి బెల్లం వేసి కాసేపు మరిగించాలి. రుచికి తగినంత ఉప్పు వేసి సర్వ్ చేయండి.

చిట్కాలు:

మిరియాల పరిమాణాన్ని మీ రుచికి తగ్గట్టుగా సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.
పులుసును మరింత ఘాటైనదిగా చేయాలంటే ఎండు మిరపకాయల సంఖ్యను పెంచవచ్చు.
పులుసును మరింత ఆరోగ్యకరంగా చేయాలంటే బెల్లం బదులు కొంచెం తేనె వాడవచ్చు.

సర్వింగ్ సూచనలు:

మిరియాల పులుసును వేడి వేడిగా అన్నంతో లేదా ఇడ్లీ, దోసతో సర్వ్ చేయండి.
పైన కొద్దిగా కొత్తిమీర తరుగు వేసి అందంగా అలంకరించండి.

ఇదీ చదవండి: మాజీ మంత్రి ఎన్సీపీ లీడర్‌ బాబా సిద్ధిఖీ దారుణ హత్య.. సల్మాన్‌ ఖాన్‌కు ఈ మర్డర్‌తో ఉన్న లింక్‌ అదేనా?

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.