Perugu Pakodi Recipe: పెరుగు పకోడీలు ఆంధ్ర ప్రదేశ్‌లో ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందిన ఒక రుచికరమైన స్నాక్. ఇవి తయారు చేయడం చాలా సులభం, రుచి కూడా అద్భుతంగా ఉంటుంది. పెరుగు తియ్యటి చేదు, పకోడీల క్రిస్పీ టెక్చర్‌ కలిసి ఒక అద్భుతమైన కలయికను సృష్టిస్తాయి.
పెరుగు పకోడీలు ఎందుకు ప్రత్యేకం?
సరళత: కొన్ని కీలక పదార్థాలతో ఇంట్లోనే త్వరగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
రుచి: పెరుగు తియ్యటి చేదు, పకోడీల కారం కలిసి ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి.
పోషక విలువలు: పెరుగులోని ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు మినరల్స్ శరీరానికి మంచి పోషణను అందిస్తాయి.
వైవిధ్యత: కూరగాయలు, మసాలాలు మొదలైన వాటిని కలిపి వివిధ రకాల పెరుగు పకోడీలను తయారు చేయవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు
బెసన్ (కడల మిట్ట పిండి)
పెరుగు
ఉప్పు
కారం పొడి
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
కరివేపాకు
జీలకర్ర
నీరు
నూనె
తయారీ విధానం
ఒక పాత్రలో బెసన్, పెరుగు, ఉప్పు, కారం పొడి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కరివేపాకు, జీలకర్ర వేసి బాగా కలపాలి. తగినంత నీరు కలిపి గుంటలు లేకుండా మిశ్రమం చేయాలి. ఈ మిశ్రమం పెరుగు పాకంలా ఉండాలి. ఒక కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, బ్యాటర్ నుండి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తీసి నూనెలో వేయాలి. బంగారు రంగులోకి మారే వరకు వేయించి, క్రిందికి తిప్పాలి. వేయించిన పకోడీలను కట్టుకున్న పెరుగుతో లేదా టమాటో సాస్‌తో సర్వ్ చేయవచ్చు.
చిట్కాలు
బ్యాటర్‌లో కొద్దిగా బేకింగ్ సోడా వేస్తే పకోడీలు మరింత పెద్దగా, మృదువుగా ఉంటాయి.
పకోడీలను వేయించేటప్పుడు నూనె మరీ ఎక్కువగా వేడిగా ఉండకూడదు.
పకోడీలను తయారు చేసిన వెంటనే తినడం మంచిది.
వివిధ రకాల పెరుగు పకోడీలు
పెరుగు పకోడీలను కూరగాయలు, మసాలాలు మొదలైన వాటిని కలిపి వివిధ రకాలలో తయారు చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, కొత్తిమీర, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు వంటి వాటిని చిన్న ముక్కలుగా చేసి బ్యాటర్‌లో కలిపి వేయించవచ్చు. పెరుగు పకోడీలు ఒక రుచికరమైన స్నాక్ మాత్రమే కాకుండా, ఆంధ్ర వంటలలో ఒక ప్రత్యేకమైన స్థానాన్ని కలిగి ఉన్నాయి. ఇవి మీ ఇంటి వంటలకు ఒక అద్భుతమైన అదనం
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
