Peanut Curry Recipe: వేరు శనగలతో ఇలా కూర చేస్తే చపాతీ, రోటి, రైస్ లోకి బాగుంటుంది!!

Peanut Curry: వేరుశనగలు పోషకాలతో నిండినవి వాటిని ఉపయోగించి అనేక రకాల కూరలు తయారు చేయవచ్చు. వేరుశనగలతో తయారు చేసే కొన్ని ప్రసిద్ధమైన కూరల గురించి తెలుసుకుందాం.  వేరు శనగలు మొక్కజొన్న ప్రోటీన్‌కు మంచి ప్రత్యామ్నాయం. ఇది కండరాల నిర్మాణానికి, శరీర కణాల మరమ్మత్తుకు తోడ్పడుతుంది. వేరు శనగల్లో విటమిన్ E, మెగ్నీషియం, ఫాస్ఫరస్ వంటి అనేక ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి, హృదయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

గుండె ఆరోగ్యం: వేరు శనగల్లో ఉండే మంచి కొవ్వులు LDL (చెడు కొలెస్ట్రాల్) స్థాయిలను తగ్గించి, HDL (మంచి కొలెస్ట్రాల్) స్థాయిలను పెంచుతాయి. ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

రోగ నిరోధక శక్తి: వేరు శనగల్లో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు శరీరాన్ని వ్యాధికారకాల నుంచి రక్షిస్తాయి. ఇది రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.

జీర్ణ వ్యవస్థ: వేరు శనగల్లో ఉండే ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, మలబద్ధకం సమస్యను నివారిస్తుంది.

బరువు నిర్వహణ: వేరు శనగలు ఆకలిని తగ్గించి, మనం తినే ఆహారం మొత్తాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ఇది బరువు నిర్వహణకు తోడ్పడుతుంది.

చర్మం, జుట్టు: వేరు శనగల్లో ఉండే విటమిన్ E చర్మం , జుట్టు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఇది ముడతలు పడడాన్ని తగ్గిస్తుంది.  జుట్టు రాలడాన్ని తగ్గిస్తుంది.

అవసరమైన పదార్థాలు:

వేరుశనగలు (పొట్టు తీసినవి) - 1 కప్పు
ఉల్లిపాయ - 1 (ముక్కలు చేసుకోవాలి)
తోమటో - 1 (ముక్కలు చేసుకోవాలి)
పచ్చిమిర్చి - 2 (ముక్కలు చేసుకోవాలి)
ఇంగుర్చి - 1 అంగుళం ముక్క
కారం పొడి - 1/2 టీస్పూన్
కరివేపాకు - కొద్దిగా
కొత్తిమీర - కొద్దిగా
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కారం గుజ్జు - 1 టీస్పూన్
కారం పొడి - 1/2 టీస్పూన్
కారం గింజలు - 1/2 టీస్పూన్
మెంతికొత్తిమీర - కొద్దిగా

తయారీ విధానం:

ఒక కుక్కర్‌లో వేరుశనగలు, కొద్దిగా ఉప్పు, నీరు వేసి మూత పెట్టి 3-4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించుకోవాలి.
ఉడికిన వేరుశనగలను నీటిని పిండుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఒక కడాయిలో నూనె వేసి వేడెక్కించి కారం గుజ్జు, కారం పొడి, కారం గింజలు వేసి వేగించాలి. ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి వేసి వేగించాలి. ఉల్లిపాయలు బంగారు రంగులోకి మారిన తర్వాత తోమటో ముక్కలు వేసి కూడా వేగించాలి. తోమటోలు మెత్తబడిన తర్వాత ఉడికించిన వేరుశనగలు, కరివేపాకు, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి కలపాలి. కూరకు కావలసినంత నీరు పోసి మూత పెట్టి 5-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. చివరగా కొత్తిమీర వేసి కలపాలి.

సర్వింగ్ సూచనలు:

వేరుశనగల కర్రీని చపాతీ, పూరి, ఇడ్లీ, దోస తో సర్వ్ చేసుకోవచ్చు.
కర్రీని కొద్దిగా పులుపుగా చేయాలంటే నిమ్మరసం కలుపుకోవచ్చు.

Also Read: Diabetes Health Tips: ఆరోగ్యానికి అండగా నిలిచే చిరుధాన్యాలు.. డయాబెటిస్‌ రోగులకు ఎలా సహాయపడుతాయి..?  

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe 

Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.