பிகார் மாநிலத்தின் சுவை மிக்க ஆலு சொக்கா (அ) ஆலு பார், தால் பாட்டியுடன் நீங்கள் பல முறை சாப்பிட்டிருக்கலாம்.
ஆனால் உங்கள் வீட்டில் அதனை சமைத்து சாப்பிடதுண்டா. பிரபலமான இந்த உணவை தற்போது வீட்டில் இருந்து செய்வது எவ்வாறு என உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளப் போகிறோம்.
ஆலு சொக்கா செய்ய தேவையான பொருட்கள்
- 7-8 துண்டுகள் (வேகவைத்த) உருளைக்கிழங்கு
- 2 துண்டுகள் வெங்காயம்
- 1 தக்காளி,
- 2 துண்டுகள் பச்சை மிளகாய்
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்
- சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு
- 02 துண்டுகள் (முழு) சிவப்பு மிளகாய்
- 4-5 கிராம்பு பூண்டு
- 1 டீஸ்பூன் நெய்
தயாரிக்கும் முறை - முதலில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பிசைந்து கொள்ளவும். வெங்காயத்தை உரித்து பொடி பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டு தோலுரித்து பின்னர் பொடி பொடியாக அரைத்துக்கொள்ளவும், இதனுடன் பச்சை மிளகாயையும் நன்றாக நறுக்கிகொள்ளவும்.
இப்போது நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, சிவப்பு மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைத்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் ஒரு வறுக்கும் பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கவும். நெய் சூடாக இருக்கும்போது, பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து வறுக்கவும். இப்போது உருளைக்கிழங்கு கலவையில் வெப்பமான எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் உதவியுடன் நன்கு கலக்கவும் அவ்வளவு தான். சப்பாத்தி மற்றும் ரொட்டியுடன் இந்த ஆலு சொக்காவினை பரிமாறலாம்.
