Dondakaya Ulli Karam Recipe: దొండకాయ ఉల్లికారం అనేది ఆంధ్ర భోజనంలో ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందిన ఒక సరళమైన, రుచికరమైన వంటకం. దీనిని అన్నం, రోటీలతో పాటు సైడ్ డిష్ గా తీసుకోవచ్చు. ఈ వంటకం తయారీ చాలా సులభం. దీనికి కావలసిన పదార్థాలు కూడా ఇంట్లో సులభంగా దొరికేవే.
దొండకాయ ఉల్లికారం ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: దొండకాయలు తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి మరియు ఫైబర్ సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. ఆకలిని తగ్గిస్తాయి, ఇది బరువు నిర్వహణకు సహాయపడుతుంది.
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది: దొండకాయలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. ఇవి టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.
హృదయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది: దొండకాయలు పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు ఫోలేట్ వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. ఇవి రక్తపోటును తగ్గించడానికి, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడతాయి.
జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది: దొండకాయలు ఫైబర్ సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది.
రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: దొండకాయలు విటమిన్ సి మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. శరీరాన్ని అనారోగ్యాల నుండి రక్షిస్తాయి.
శరీరాన్ని డీటాక్స్ చేస్తుంది: దొండకాయలు శరీరాన్ని డీటాక్స్ చేయడానికి సహాయపడతాయి. రక్తాన్ని శుభ్రపరుస్తాయి.
ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది: దొండకాయలు కాల్షియం. విటమిన్ కె వంటి ఎముకల ఆరోగ్యానికి అవసరమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి.
చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది: దొండకాయలు యాంటీఆక్సిడెంట్లు విటమిన్ సి కలిగి ఉంటాయి, ఇవి చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా, ప్రకాశవంతంగా ఉంచుతాయి.
క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది: దొండకాయలు యాంటీఆక్సిడెంట్లు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
ఇది పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. కాబట్టి, మీ ఆహారంలో దొండకాయ ఉల్లికారాన్ని చేర్చడం ప్రారంభించండి దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఆస్వాదించండి.
కావలసిన పదార్థాలు:
దొండకాయలు - 250 గ్రాములు
ఉల్లిపాయలు - 3 (నిలువుగా తరగాలి)
ఎండుమిర్చి - 8
నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
మెంతులు - 1/4 టీస్పూన్
ధనియాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 5
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
కొత్తిమీర - కొద్దిగా (చిన్నగా తరిగి)
తయారీ విధానం:
దొండకాయలను శుభ్రంగా కడిగి, నిలువుగా నాలుగు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఒక పాన్ తీసుకొని స్టవ్ మీద పెట్టి, దానిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడైన తర్వాత, మెంతులు, ధనియాలు, జీలకర్ర వేసి వేగనివ్వాలి. వాటి వాసన వచ్చిన తర్వాత, ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి కొద్దిగా వేగనివ్వాలి. తర్వాత నిలువుగా తరగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత, దొండకాయ ముక్కలు వేసి కలపాలి. ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. కూర బాగా ఉడికి, దొండకాయలు మృదువుగా అయ్యే వరకు వేయించాలి. చివరగా కొత్తిమీర చల్లుకొని కలపాలి. అన్నం లేదా రోటీతో కలిపి వడ్డించండి.
చిట్కాలు:
దొండకాయలకు బదులు, తీగ దొండకాయలు ఉపయోగించవచ్చు.
కొద్దిగా కారం కావాలంటే, ఎండుమిర్చి పరిమాణాన్ని కొంచెం పెంచవచ్చు.
కొద్దిగా పులుపు కావాలంటే, కొద్దిగా తగిన పులుసు పదార్థం వేయవచ్చు.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
