Amla Pickle Recipe: ఆంధ్రప్రదేశ్ వంటకాల్లో ఉసిరికాయ పచ్చడికి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. ఇది కేవలం ఒక వంటకం మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యం, రుచి, పోషక విలువలు అన్నీ కలిసిన ఒక పూర్తి ఆహారం. ఉసిరికాయలోని విటమిన్ సి, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు మన శరీరానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి.
ఉసిరికాయ పచ్చడి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: ఉసిరికాయలోని విటమిన్ సి శరీరంలోని రోగ నిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తుంది. ఇది జలుబు, దగ్గు వంటి సమస్యలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది: ఉసిరికాయలోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది.
చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది: ఉసిరికాయలోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చర్మాన్ని కాంతివంతంగా చేసి, ముడతలు పడకుండా కాపాడుతాయి.
గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది: ఉసిరికాయ గుండె ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. ఇది కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి, రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది.
కళ్ళ ఆరోగ్యానికి మంచిది: ఉసిరికాయ కంటిచూపును మెరుగుపరుస్తుంది.
ఎముకలను బలపరుస్తుంది: ఉసిరికాయలో కాల్షియం ఉండటం వల్ల ఎముకలు బలపడతాయి.
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: ఉసిరికాయ జీవక్రియను వేగవంతం చేసి, బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
క్యాన్సర్: ఉసిరికాయలోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తాయి.
కావలసిన పదార్థాలు:
ఉసిరికాయలు - 1 కిలో
చింతపండు - 100 గ్రాములు (పిక్కలు లేకుండా)
ఆవాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
మెంతులు - 1 టేబుల్ స్పూన్
వంట నూనె - అర లీటర్
ఉప్పు - 100 గ్రాములు
కారం - 100 గ్రాములు
ఇంగువ - 1 టీ స్పూన్
తయారీ విధానం:
ఉసిరికాయలను శుభ్రంగా కడిగి, నీరు పోసి మరిగించాలి. తర్వాత చల్లార్చి, చర్మాన్ని తొలగించి, గింజలను తీసివేయాలి. స్టవ్ మీద కళాయి పెట్టి అర లీటర్ నూనె పోసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత ఉసిరికాయ ముక్కలను వేసి వేయించాలి. మీడియం మంటపై ఉసిరికాయ మెత్తపడే వరకు వేయించాలి. వేయించిన ఉసిరికాయ ముక్కలను మిక్సీలో వేసి పొడి చేసుకోవాలి. ఒక పాత్రలో పొడి చేసిన ఉసిరికాయ, చింతపండు, ఆవాలు, మెంతులు, ఉప్పు, కారం, ఇంగువ వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని శుభ్రంగా ఉంచిన గాజు బాటిళ్లలో నింపి, బాగా మూసివేయాలి.
చిట్కాలు:
ఉసిరికాయలను వేయించేటప్పుడు మంటను మీడియం స్థాయిలో ఉంచాలి.
పచ్చడిని సూర్యకాంతి పడని చల్లటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి.
ఈ పచ్చడిని రోజువారి ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవచ్చు.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
